Question

烘培小白如何选烤箱，高颜值烤箱值得买吗？

烘培小白如何选烤箱，高颜值烤箱值得买吗？

Answer 1

烘焙新手该如何选购第一个烤箱？

想想最初烘焙的时候，我买的是格兰仕19升的小烤箱，选烤箱先要问的就是容积，19升的容积勉强放下了一个8寸披萨或蛋糕，但是因为容积太小，离烤箱上下加热管太近，膨胀起来的蛋糕很容易表面过热，虽然用它烤了很多东西，很有感情，但做烘焙时间长了就知道，烘焙真是个大坑，走在买买买的路上，追求越来越高，一个小烤箱就不会满足你的烘焙需求了~

新手买烤箱，建议至少30L以上，在自己允许的条件下，容积越大越好，容积大的内部空间高，受热比较均匀，相对温度更均匀，做出来的食物口感更好；有些人会选择嵌入式烤箱，但真是贵贵贵，一般家里用40L-60L的就可以，60L差不多的就能同时烤两个八寸蛋糕、四个六寸蛋糕了。

一定注意买温度上下独立控温的烤箱，能调节温度，上下三四五层间隔的，温度不均匀的时候还可以放个烤盘挡挡，做饼干最后上色好或马卡龙可以带热风功能，现在还出了风炉可以同时烤好多盘，带发酵功能的可以更方便做面包，酸奶什么的，一定要带照明灯的，开灯的时候方便观察烤箱内部成品状态，比如烤戚风蛋糕的时候，看着蛋糕鼓起来又缓缓地落下去就差不多了，如果没有照明灯开烤箱观察是不可以的哦；再就是带烤叉的可以烤整鸡，带烤笼的可以烤个花生瓜子之类的，这些可有可无，看自己需求。

最重要的就是烤箱的控温，选一个烤箱温度准不准很难去评判，现在除了电子烤箱，控温能精准一些，机械的烤箱也更耐用，建议亲去多问问，烤箱的口碑还是很有参考意义的，还是要跟烤箱多磨合磨合才能做出满意的甜品哦~

Answer 2

宅家期间，不少人新入了烘焙坑。kaoker已经收到很多很多条私信，要我推荐一款好用的烤箱了。大家要明白，没有任何一款烤箱是适合所有人的，一定要根据自己的需求做好功课！

当然，挑选烤箱还是有一定门道的。市场上的烤箱五花八门，怎么选才不会踩雷呢？今天kaoker带大家从烤箱大小，到材质功能，从“0”开始认识烤箱，选到最适合你的那一个。

1. 根据需要选容量

烤箱容量决定了你能用烤箱来做什么，包括食物的类型及数量。

20L及以下：对于租房上班族或是学生党，预算低，空闲时间少，可以选择小容量烤箱练练手，平时热个面包片当早餐吃，或是周末做顿烤鸡翅都是没问题的。

20L-30L：可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤鸡等较大的食物，适合准备玩烘焙的人。

30L以上：算是高配容量了，基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干……要是你家有个爱逛面包店的人，那么入手这类大容量的烤箱准没错，一步到位，以后想做什么做什么。

2. 加热模式选上下独立控温的

意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。

对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。在烘焙过程中使用上下独立控温的功能，可以让牛排上色更好看，蛋挞表面更酥脆，烤箱内受热更均匀，不会出现上熟下生的情况。

3. 加热管选不锈钢的

烤箱加热管一般来说分为石英管和不锈钢管。前者多见于迷你烤箱，造价相对低廉，但也对健康无不利影响，kaoker更推荐选择不锈钢管，不仅能够缩短加热时间，而且可以延长烤箱的使用寿命。

4. 内胆选搪瓷/镀铝材质的

烤箱外壳请选金属材料，如果是塑料材质很容易遇高温散发出糊味。

而烤箱内胆的细分比较多，几乎所有正规烤箱都有写明内胆涂层材料，常见又比较推荐的是镀铝和搪瓷的：这两种内胆密封性出色、耐高温、抗氧化能力强，油污溅到上面也容易清洗。

不过需要提到的是，铝材虽然安全性好，也耐腐蚀，但是从不粘和清洁角度来考量的话，还是要略差于搪瓷，所以最强内胆当属搪瓷！

1. 热风循环让饼干更酥脆

热风循环的作用就是为了帮助烤箱腔体内的空气流通，使烤箱食材周围的温度相对均衡。如果想要烤出脆皮鸡翅的外焦里嫩感、或者饼干嘎嘣脆的口感的话，缺了热风循环，会让你的成品逊色一大截。

实操小贴士：

1、适合烤制饼干曲奇类食物，热风循环会让温度更均匀，烤出来的饼干更酥脆。

2、可以低温+热风循环制作水果干（柠檬干、苹果干）兑水泡茶喝。

2. 多层/加厚玻璃门更安全

玻璃门至少两层以上，或者进行特殊加厚隔热。两层以上玻璃门，最内最外两层之间距离越厚越好，中间隔层也是越多层越好。

3. 烤箱门自停功能很方便

烤箱门最好能带自停功能：在烤制过程中，难免需要打开烤箱门刷料、翻面，但这样做会让烤箱内部的温度大幅下降，所以通常情况下只需要开一道缝，将夹子伸进去操作就好啦。

1. 精致懒人的迷你型烤箱

美的 T1-109F

荔枝白金属外观，颜控租房党的首选，小巧不占地，价格亲民，10L容量满足一个人的胃，纸杯蛋糕、小饼干、烤馍片……精致懒人应该拥有它！

2. 烘焙新手的高颜值烤箱

美的 PT2531

25L容量对于独居、偶尔想研究下烘焙的同学非常适合，四层烤位可以任意调节高度，烤箱门有自停功能，细节做的很不错，广景大视窗，可以让你看清蛋糕嘭起来、鸡翅变金黄的每一步，很适合拍照拍vlog发票圈和微博~

3. 大容量的家庭烤箱

美的 T3-L326B

32L大容量，无论是家庭聚会或是朋友派对，都不会手忙脚乱。耐热不沾油食品级环保涂层，安全卫生，方便清洁。不锈钢发蓝管，缩短加热时间，延长使用寿命。总之两个字：“可靠”！

4. 烘焙进阶的必选烤箱

美的 T3-L322E

要想认真做烘焙的话，kaoker必须推荐这款石窑烤电烤箱。它运用多项黑科技做到温度均匀、保温效果好，最终实现石窑的效果。热风循环烘烤，让饼干更酥脆，密封加厚双层门，安全又保温节能。加厚搪瓷内胆，保温好，易打理。还外加低温发酵功能，轻轻松松做面包！

5. 微蒸烤一体机，一机多用

美的 PG2311W

烘烤+蒸汽+微波，一机多用，又省空间。如果预算充裕，微蒸烤一体机是个不错的选择，专业级烘烤，即使是小白也不怕翻车，聪明五段智能变频火，还原食材原汁原味，1500W直喷大气蒸，瞬间锁鲜，营养细化，家常菜也轻松驾驭，绝对实用不落灰！

还能连接到天猫精灵，语音对话，让待在厨房的时间不无聊，内置NFC感应芯片，打开手机靠近它，就能自动跳出美居APP，200+菜谱任你选，从此外卖是路人，厨房新手也能做出好吃的食物！

Answer 3

选择烤箱这件事，新手选烤箱是件难事！作为过来人，在我看来新手入手烤箱，性能稳定、千元以内、性价比高、品牌可靠，满足这几个条件，就能让新手们愉快地玩耍了，颜值和功能多样是加分项。

这次主要是对薇娅推荐款——海氏C40烤箱，进行测评供大家入手作参考：

整机介绍
颜值：有樱花粉和水冰蓝配色，都是人气配色，我自己更偏向粉色。

容量：40L，一般适用于家庭使用容量

内置9大预设菜单：戚风、吐司、饼干、蛋挞、溶豆、披萨、烤鸡、发酵、果干，想做什么会出现相应食物菜单的烘烤温度和烘烤时间，比较适合新手

健康搪瓷+不沾油内胆：好清洁

配件：烤盘、烤网、接渣盘、取架器、取盘夹、烤叉。

功能测试

1、容量：2个450g吐司模具、3个6寸戚风或者一个8寸+一个6寸
2、温控：上下管独立控温。与烘烤有关的功能，温度最低60℃，最高230℃。我们箱内放入测温计，调180℃，12分钟后显示180℃，30分钟后显示在185℃，烤箱温度准确性和稳定性都比较理想。

3、烘烤：测试了烤12杯戚风杯子蛋糕和同时烤2个6寸戚风，蛋糕糊膨胀情况比较一致。成品色泽均匀，说明烤箱的火力、内部的温场足够均衡。

4、披萨烤：做了9寸的披萨，温度上火190℃下火200℃，烤12-15分钟。披萨边缘饱满，整体上色均匀、边缘面包口感不干柴。

5、四层烘烤位：上下6管均衡发热，改善腔体发热的热量死角问题，烘烤均匀

6、肉蔬烤：烤叉烧180℃烤约25分钟，上色均匀、熟透、不会过焦；烤包菜160-170℃约12分钟。口感爽脆、没有烤焦情况。

7、旋转烤：烤全鸡，用转叉穿好整鸡，放入烤箱烘烤，成品整体上色均匀，脆皮嫩肉。

8、发酵：模式的温度区间为28~50℃，适合用来酸奶、做面包的2发，可设置1℃微调温控制。

9、果干：苹果洗净切薄片，铺在烤架上，温度根据果干的厚薄、水分，设置90或者100℃，时间4-6小时，就能得到脆脆果干了。

Answer 4

颜值的烤箱很多，苏泊尔的烤箱，美的的烤箱，九阳的烤箱，外观都十分的美丽，功率也有大的，也有小的，也有适合家庭的，小巧外观很好看的，都有

Answer 5

看你自己的使用情况了，我比较懒，买了之后就只用来烤地瓜了，哈哈哈