做腊肉时一斤肉需要配多少盐？你有哪些了解？
一道成功的腊肉，需要色红似火、香味浓厚、美味可口、肥而不腻、清香醇正、甘香可口的特性，制作腊肉，采用乡村的土猪肉最好，尤其是活杀的那种，腌制腊肉，一斤肉放是多少盐适合？依照10斤肉测算，常用的食盐为150克左右，也就是10腊肉放3两盐，依照这一规范实行就可以，一斤腊肉用盐15克左右。
腌制腊肉一斤肉放多少盐
据许多家庭主妇表露，腌腊肉一斤肉放25g盐左右较为适合，十斤肉便是500克盐。而且，要把盐匀称的擦在肉上，由于腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易损坏，放多了则会太咸，就不好吃了，因此占比把控很核心的。
腌腊肉放盐的占比
腌猪肉是有一定的要求的，腊肉和盐的占比要适度，那样腌渍出去的腊肉味儿才更强。一般用盐量不可以超出百分之十五到百分之十八，换句话说，依照“两边轻.正中间重”的使用量标准。每一百斤小鲜肉用7.5－9KG盐，并且最好分三次加。
腊肉做法：
要到市面上选购五花肉，喜欢吃瘦一点的朋友，能够挑选瘦一点的，但干万要挑选五花肉，胖瘦融合的腊肉才会更为香，自然，本人是较为喜爱肥一点的五花肉，那样做出来的腊肉更为有异味。准备好的五花肉切割成条，不用过长，也不用太宽，由于小一点吹干起来会更加速，切完后的五花肉条置放一旁预留。
然后锅中放进一定量的食用盐，这儿需要留意，放进盐的锅中不可以有水分，与此同时也不用加点油，立即把食用盐炒热就行，大约是一分钟左右，炒盐的目地，便是为了更好地等下能够添加香辛料，让盐里具备香气。
等锅中的盐炒热之后，加入团队刚刚准备好的香辛料开展煸炒，煸炒的情况下依然不可以添加其他物品，也不用担忧炒糊，煸炒出香辛料的味儿后，大家把锅关火，置放在一旁晾凉预留。
借着凉凉的时间，大家找来一个面盆，随后对五花肉开展生产加工，寻找一瓶相对高度数的纯粮酒，在五花肉上匀称的涂抹。提示：五花肉不用清理，立即在上面匀称涂抹相对高度数的纯粮酒就可以，既能够除菌，又可以具有清洗的实际效果。假如五花肉以前早已清理过，那麼需要晾晒之后才可以做出这一步。
五花肉都涂抹上纯粮酒之后，这里的食用盐也放凉了，这个时候大家就可以在五花肉上边匀称的涂抹上食用盐。提示：涂抹的情况下，只需要一层一层就可以，但干万要涂抹匀称，那样既不容易咸了，可以可以让五花肉进味。涂抹完之后我们可以把最终的香辛料磨碎，一样涂抹在五花肉上边。
这个时候的腊肉基本腌制完成了，然后大家寻找一个外盖，把腊肉置放在通风处腌渍，时间还要5天，但这儿需要特别注意的是，每过24钟头，需要给腊肉翻一个面，把下边泡盐水里的腊肉翻到上边，让上边的腊肉下来泡一泡盐水。与此同时盐水不可以扔掉。
五天时间后，大家就可以把腊肉穿上绳索挂起来了，此刻早已逐渐让腊肉开展吹干的时间，吹干的过程中能够在太阳下边晾干，大约需要15天。腊肉挂起来之后，寻找一根筷子，把腊肉的皮给擀平一下，那样的腊肉吹干后会显得更为漂亮。
