Question

排骨和什么炖汤

Answer 1

排骨可以和冬瓜一起炖，准备一些冬瓜，排骨，枸杞，胡椒粉，白醋，大料，生姜，香菜，桂皮，花椒，葱，料酒，盐，干茴香，把材料准备好，排骨焯水清洗干净，把配料放到砂锅底部，排骨放上去，加入适量的清水，料酒，白醋，大火烧开再改成小火慢慢炖煮，锅里面还需要加一些枸杞，大枣，把浮沫撇掉，冬瓜切成块状，放进开水里面焯一下捞出来，然后再用凉水冲洗，把排骨炖煮好，加一些盐调味，然后加入冬瓜继续炖煮五分钟，为了能够让外观更加好看，可以再放冬瓜之前把料去掉，然后再加一些香菜，胡椒粉调味就可以出锅了。

排骨还可以和莲藕搭配一起炖煮，需要准备一些排骨，莲藕，料酒，生姜，白胡椒粉，小葱，盐，排骨清洗干净肥肉去除，然后再把排骨放到锅里面，加入适量的水料酒，煮开以后浮沫撇掉，莲藕的外皮刮除洗干净，切成滚刀块，然后放到冷水当中，再加入已经煮好的排骨，用温水洗干净，生姜切片，生姜片，莲藕，排骨一起放进炖锅里面，加入适量的水，盖上盖子用大火煮开，再改成小火炖煮几个小时，再加入适量的盐，白胡椒粉调味就可以吃了。

Answer 2

冬瓜排骨汤配料500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒做法1．把排骨洗净，切成小块。
2．把冬瓜洗净，切块。
3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6．用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣，据说会变的好喝些，因人而益哦）先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下），然后放入锅中，再加入水，水要过排骨，然后放入葱，姜片和少量黄酒，用大火煮，切记，大火煮时不要离开灶头，以防铺出来，烧开了后用汤勺撇去上面的沫，继续开小火炖着，炖个半小时即可。
在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状，洗干净沥清水，然后把冬瓜放入排骨汤一起煮，加盐，味精（根据自己的口味），再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下，然后放在沙锅里加适量水，放几片姜，等水开后用小火煮40分钟左右，放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤。