Question

烤鸡腌料怎么调

Answer 1

脆皮烤鸡的用料

童子鸡1只    美味鲜酱油30克

蚝油20克    番茄酱20克    

细砂糖20克（不喜甜可少放）    料酒20克    

甜椒粉10克    蒜泥10克    

黑胡椒少许（不喜可以不放）    盐3克   

黄油一小块    

脆皮烤鸡的做法

1、童子鸡处理干净，从腹部劈开，用厨房纸吸干水分。

2、将所有的酱料（黄油除外）都放入碗中调匀。

3、将吸干水分的鸡放入一个保鲜袋里。

4、倒入酱汁将酱汁抹匀。

5、袋口打结，然后反复给鸡***让酱料入味一点，然后放入冰箱冷藏一夜

6、取出腌制好的鸡平放在烤盘架上，用厨房纸吸干皮上的酱汁。

7、用吹风机吹干鸡皮。

8、鸡皮上抹上黄油，也可以撒上一点胡椒粉。放入烤箱上鸡的底下接一个烤盘以免油流下去很难处理。烤箱预热180度烤25分钟，然后转200度烤10分钟让鸡皮焦脆即可！如果再大一点的烤鸡烤的时间酌情加长。