Question

谁会炒菜花的常见做法？

Answer 1

你好，首先先把新鲜的菜花切成小朵，然后呢，烧开水，把菜花烫一遍。
然后再切葱姜蒜，切，适当的肉片。
起锅烧油，把肉片滑七成熟，加入葱姜蒜。然后大火翻炒，加入生抽。加入烫好的菜花。大火翻炒进行调味。然后就可以起锅装盘了。鲜香可口，特别脆嫩，口感良好。

Answer 2

小炒菜花的做法

用 料：

白菜花 500克、五花肉 20克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、杭椒 15克、小米椒 10克、芹菜 15克、盐 5克、味精 5克、白糖 5克、豆瓣酱 15克、料酒 10克、淀粉 5克、老抽 5克。

做 法 步 骤：

1. 将白菜花洗净去根，用刀切开，掰成小块装盘备用。

2. 葱、姜、蒜切片；杭椒、小米椒切菱形；芹菜切段。

3. 五花肉去皮顶刀切成0.5厘米的片。

4. 将白菜花焯熟控水备用。

5. 热锅下油放入五花肉煸香，加入豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香，然后放入老抽上色。

6. 加入芹菜、杭椒、小米椒中火煸出香味。

7. 再放入白菜花、盐、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒。

8. 最后用水淀粉勾芡，出锅即可。

西红柿炒菜花的做法

用 料：

菜花 半个、西红柿 1个、葱末 少许、姜末 少许、糖 少许、盐 少许、

水淀粉 少许、食用油 少许。

做 法 步 骤：

1. 菜花洗净掰成小朵，西红柿洗净备用；

2. 葱，姜切碎；

3. 水淀粉，糖，盐备齐；

4. 锅中放清水，水开后下入菜花焯水段生，捞出过凉水备用；

5. 热锅凉油煸香葱姜末；

6. 然后下入西红柿块翻炒出汁；

7. 在倒入焯水菜花；

8. 炒匀加入盐和少许糖，再用水淀粉勾薄芡即可出锅了；

9. 盛入盘中享用美味了。

小贴士

菜花须焯水再炒，因为花朵在清洗中会滞留洗不到的东西,在经过焯水，

这样吃起来就很干净卫生了。

Answer 3

材料

菜花300克，冬笋50克，口磨50克，火腿10克，芝麻碘盐适量，绍酒10克，鸡精10克，清汤50克，湿淀粉5克，葱末10克，姜末少许，葱油5克，花生油40克。

做法

（1）、将菜花洗净，切成1.7厘米见方的块，口蘑一切两半，冬笋切成1.7厘米见方的薄片，均用沸水汆过。火腿切成1.7厘米见方的薄片。

（2）、将炒勺放在中火上，加入花生油，烧至六成热时，放入葱姜末炸出香味，随即放入菜花、冬笋、口蘑搅炒均匀，加入绍酒、芝麻碘盐、清汤烧沸，加鸡精、湿淀粉勾芡，淋上葱油，撒上火腿片，颠翻均匀即成。

菜花要氽透。

Answer 4

菜花的炒法十分常见。也很简单新鲜的菜花。用手掰开掰成小段然后放入。水中焯一下。控水热锅放油。菜花放入爆炒。放入佐料即可。迅速出锅。一到美味鲜香翠绿的菜花就出锅了。

Answer 5

菜花有白绿两种，较嫩可以直接下锅急火炒，老的应该先焯水，再炒出来口感好。