Question

腐竹烧香菇的正宗做法

Answer 1

用料

香菇

 

8朵

腐竹

 

四根

青红椒

 

1/3个

胡萝卜

 

一段

生抽

 

三勺

耗油

 

一勺

盐

 

半勺

鸡精

 

一勺

水淀粉

 

50克

清水

 

一碗

蒜

 

一瓣

葱

 

一段

胡萝卜

 

一段

腐竹烧香菇的做法步骤

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步骤 1

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温水泡发香菇。

步骤 2

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腐竹温水泡发。

步骤 3

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准备配菜:葱切段，蒜切片，青椒切块，胡萝卜切菱形片。

步骤 4

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腐竹斜着切段，香菇沥干水分切片。

步骤 5

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锅内倒油，放入葱段，蒜片爆香

步骤 6

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下香菇翻炒。

步骤 7

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倒入腐竹和其他配菜翻炒。

步骤 8

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加生抽，耗油炒匀。

步骤 9

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倒一些清水，焖煮。

步骤 10

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汤汁收干的时候加入水淀粉勾芡。

步骤 11

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临出锅前加盐，鸡精关火。

Answer 2

香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感！

香菇烧腐竹，一道极为普通的家常菜，优点是Hin~下饭，让人吃得香！缺点就是很费饭，让人吃得多…一不小心又撑了! 香菇鲜香浓郁，腐竹营养丰富。今天囡姐就教你做这道一看就想吃，一看就会做的香菇烧腐竹。 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#
营养分析 查看详情
42克
49克
49克 773
千卡
这道菜营养丰富，蛋白质充足～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟 | 切墩(初级)
腐竹 100g 、 香菇 3个 、 青辣椒 1个 、 葱 10克 、 蒜 2瓣 、 胡萝卜 50克 、 味极鲜酱油 15克 、 老抽酱油 15克 、 蚝油 15克 、 白糖 6克 、 食用油 20克 、 淀粉 7克
烹饪步骤
步骤1/19
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腐竹提前泡发，洗净。
步骤2/19
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将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
步骤3/19
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胡萝卜切片。
步骤4/19
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香菇切厚片。
步骤5/19
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青椒切滚刀块。
步骤6/19
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葱切葱花，蒜切片。
步骤7/19
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用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）
步骤8/19
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锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
步骤9/19
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下香菇翻炒。
步骤10/19
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再加入胡萝卜和腐竹。
步骤11/19
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翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤12/19
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然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
步骤13/19
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大火煮开后转中火焖7-8分钟。
步骤14/19
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加适量白糖提鲜。
步骤15/19
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最后加入青椒翻炒断生。
步骤16/19
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起锅前淋入碗芡。
步骤17/19
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翻炒均匀即可。
步骤18/19
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出锅装盘。