Question

炸鸡排怎么做？

炸鸡排怎么做？

Answer 1

材料

主料：鸡胸肉2块、鸡蛋2颗；
辅料：油适量、盐适量、葱段2段、蒜4瓣、姜适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、胡椒粉适量、面粉适量、面包糠适量

炸鸡排

• 1

  鸡胸肉洗净

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• 2

  鸡胸肉切片，薄点易熟。

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• 3

  葱姜蒜切片

  

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• 4

  葱姜蒜，盐，胡椒粉，酱油，醋，拌入鸡胸肉，腌制20分钟，时间越长鸡肉越入味。

  

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• 5

  鸡蛋打散，面粉，面包糠，备用

  

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• 6

  将腌好后的鸡胸肉取出一片，先裹一层面粉，再粘一层打散的鸡蛋液，再裹一层面包糠，依次都做好，放盘里备用。

  

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• 7

  油烧热，放入几粒面包糠立刻就炸开了就好，不要太高，不然外焦里生，800度炸五六分钟即熟。

  

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Answer 2

炸鸡排
原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。
做法步骤：

第1步、准备好一块鸡胸肉，清洗干净，擦干水分

第2步、去除筋膜，从中间片开

第3步、用刀背拍打鸡肉松散，这一步更容易入味

第4步、葱和姜切小粒

第5步、加一点点水和料酒，用料理机打成泥，得到葱姜汁

第6步、葱姜汁

第7步、葱姜汁加胡椒粉，生抽调匀

第8步、鸡肉两面刷满葱姜汁，放冰箱腌一个晚上入味

第9步、准备好面粉，鸡蛋液，面包糠

第10步、腌好的鸡肉裹上面粉

第11步、抖干多余的面粉

第12步、裹鸡蛋液

第13步、粘满面包糠

第14步、起锅烧油

第15步、油六成热时，下鸡肉炸，全程中小火，火不能太大，要不能面包糠会变黑，鸡肉内部还不容易熟

第16步、小火慢炸，鸡肉成金黄色，捞出

第17步、稍等晾凉一会儿，再复炸一次2分钟

第18步、捞出

第19步、切块装盘

第20步、冷食，热时都是可以的

Answer 3

鸡胸肉一分为二，切成心形状，用刀背把肉锤打松散，放入盆中加入适量盐，生抽，料酒，生姜，葱段，淀粉适量充分抓拌均匀腌制20分钟，在一个盘中打入鸡蛋打散备用，把腌制好鸡胸肉先放在蛋液中，均匀的裹上蛋液，在放入面包糠中两面均匀裹上面包糠备用，用油炸制金黄色即可。

Answer 4

锅里放油，把700放进去炸熟就可以吃