Question

在家里制作的酥饼总是凉了就不酥了，有什么样的好的储存方法？





Answer 1

我们县的烧饼哪怕是冬天放凉了也能干吃，里面油酥很多。在起酥前就放入烘烤，因为夏天温度高一定的时间就会起酥，早晨吃个烧饼，喝碗粥，简单省事又合胃口。所以，每隔一段时间，我就会在晚上烤一盘烧饼，留着第二天早上吃。核桃酥又酥又香非常好吃，自己做的桃酥不油腻，桃酥是一种特色糕点，干、酥、脆、甜的特点深受人们喜爱。

传统酥饼的油酥，多用猪油来制作，做出的成品层层分明、酥软掉渣。如果是清真或不喜欢猪油味，可以用动物性黄油来替代，糖酥饼大家都吃过，但制作起来应该很少有人会，今天梅子就分享大家一个酥脆掉渣的做法，做糖酥饼我们都想要酥的掉渣的效果，但是这不是用温水和面或者放更多的食用油就能解决的，这烙饼太好吃，又香又软凉了也不硬，用对方法，烙饼再也不会干硬。

早几年火烧是5毛一个，经常是买10个还送一个。现在价格微涨，但也不超过1元，还是买的多就送。关键是要防潮，这个家里基本上是做不到的，你可以酥饼凉后用保鲜膜包一下，第二天会好点，但也没有第一天的好吃，不要摞在一起，单独放；放在干爽的盘子中，放在用于晾凉面包蛋糕的网架上更好。热酥饼在放凉的时候必须摊开，如果装在袋子里并且密封着则其中的水分无法蒸发，于是乎就不酥松了。

做馅饼要想酥脆，首先要把面皮搞好。做面皮就是要选样面粉，这一步很重要。要选择中筋面粉，如果家里只有高筋面粉，然后饧面至少三个小时。这样的面饧好后，取适量的面扑上薄面，以不粘手为准，轻轻抻开包馅收口。

Answer 2

在酥饼制作完之后，把它均匀的铺开放凉，然后放在家里阴凉的地方，这样下次吃的时候就还是脆的。

Answer 3

可以把它切碎之后再放到冰箱里面，上面去裹一层保鲜膜，这样的储存效果就比较好，或者是直接把它切碎之后和土豆或者是豆角继续翻炒，做成菜之后再放入冰箱。

Answer 4

可以把做好的酥饼放入一些密封袋中进行保存，然后再将密封袋放入冰箱中进行保存，也可以放在一些比较阴凉的地方进行储存，还可以用保鲜膜包裹以后进行保存，这些都是比较好的储存方法。

Answer 5

应该放在冰箱里面，因为冰箱可以非常好的对食物进行保鲜。也可以放在阴凉处，因为避免光照可以让这种食物保鲜更长的时间。