Question

西瓜月饼的好吃做法？

Answer 1

西瓜月饼的好吃做法

西瓜月饼

主料：低筋面粉230克，糖20克，盐3克，抹茶13克，奶粉60克，黄油150克，鸡蛋50克3人份

辅料：白豆沙馅400克，黑芝麻5克，红曲粉4克

制作过程

1、黄油提前室温融化，加入砂糖和盐，用电动打蛋器打发至颜色变浅。

2、分3次加入全蛋，继续打发至全部吸收融化，黄油体积膨胀。

3、筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。

4、取一半面团，加入抹茶粉揉成绿色面团。

5、把揉至好的面团，绿色分成18克一个的剂子，原色分成12克的面剂子备用。

6、白豆沙馅加入红曲粉和黑芝麻，拌成团做出红色芯儿。

7、把红芯儿分成25克一个的馅芯，揉成圆球备用。

8、取一个原色面团，按成圆成皮，包入一个馅儿芯，搓圆备用。

9、再取一个绿色面团，把原色面馅芯包裹均匀。

10、用一个碗，将抹茶粉加入清水调匀，用毛刷勾画在饼胚上。

11、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15分钟。

12、出炉。即可食用。

Answer 2

做法

【绿豆内馅】食材准备。绿豆仁，洗净后加600C.C水，浸泡2个小时；水倒掉，放入电锅中，外锅加1杯水，开关跳起后，蒸煮到绿豆仁手捏即碎的程度。

锅中先放入无盐奶油，开火让它融化(左图)，接着放入煮好的绿豆仁，再放入奶粉(中图)、白砂糖(右图)，转小火不停的搅拌。

糖入锅后，绿豆仁会略呈液状(左图)，一直搅拌到不黏锅成团状的感觉(右图)，绿豆内馅即完成了。记得要转小火不停的搅拌，小心不要烧焦了，大约要搅拌10几到20分钟。(绿豆内馅，放凉后，若用不完可以冷冻保存~)

【油皮】食材准备。中筋面粉、抹茶粉、糖粉，过筛备用。

中筋面粉、抹茶粉、糖粉，放入锅中拌匀(左图)，倒入橄榄油(中图)，水分批少量加入，用手拌匀揉成团，将揉好的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟(右图)。

【油酥】食材准备。低筋面粉、抹茶粉，过筛备用。

低筋面粉、抹茶粉，放入锅中拌匀(左图)，倒入橄榄油(中图)，用手拌匀揉搓成团(切记勿揉搓过久以免出筋)，放入塑胶袋中，冰入冰箱冷藏。

将静置好的【油皮】，分成毎个15公克，各别滚成圆形(上面3排是油皮)。【油酥】从冰箱取出，分成毎个10公克，各别滚成圆形(下面3排是油酥)。

【油皮包油酥】：拿一个【油皮】用杆面棍擀开，包入一个【油酥】(图左、图中)，将收口处捏紧(图右)。

油皮包油酥，已包好的面团。

将已包好的面团，毎一个分别擀成椭圆长形，再卷起来，收口处朝下放。

卷好的面团，盖上保鲜膜，休息15分钟。

再将面团，垂直拿收口处朝下，用杆面棍擀成长条状(图左、中)，翻面将光滑面朝下，卷起来，收口处朝下放。

将卷好的面团，盖上保鲜膜，休息15分钟(左图)。此时可调制绿豆内馅，将适量熟黑芝麻(3公克)加入绿豆内馅(300公克)拌匀，揉成毎个15公克的圆球内馅备用。

将休息好的面团，垂直拿收口处朝上，中间先用手指按压(图1)，二侧再用拇指和食指往中间按压(图2)，将面团压扁(图3)，用杆面棍擀成圆片状(图4)，光滑面朝下包入绿豆圆球内馅(图5)，将收口处捏紧，然后略整形成椭圆形。

将黑炭可可粉(或木炭粉)加入热水调匀，用包肉粽的棉线适量沾取，双手各拉一边棉线，压数条线在西瓜面团上即可。

将西瓜面团，放入已预热170度C的烤箱中，烤约10分钟，之后调降温度到150度C，再烤15分钟即可。

西瓜月饼，完成了。(欢呼~)

Answer 3

豆沙馅 600g,竹碳可可粉 适量,抹茶粉 适量,黑芝麻 适量,高筋面粉 75g,低筋面粉 75g,酥油 55g,糖粉 30g,水 70g,低筋面粉 150g,酥油 60

做法

豆沙馅加适量黑芝麻拌匀，分割20等份竹碳粉加少许水拌匀备用

油皮将粉类过筛，加入酥油，糖粉，水，抹茶粉，拌匀成团至不沾手即可

酥皮低粉+酥油，捏拌成团

油皮及酥皮，各分20等分，油皮包酥皮，杆开卷起2次

油酥皮包上豆沙馅，将调好的竹炭液，在上画上纹路入210度烤箱烤约20分（视各家烤箱不同而定）

Answer 4

主料：低筋面粉，糖，盐，抹茶，奶粉，黄油，鸡蛋
辅料：白豆沙馅，黑芝麻，红曲粉
做法：
1.黄油提前融化，加入砂糖和盐，用打蛋器打发至颜色变浅。
2.分3次加入全蛋，继续打发至全部吸收融化，黄油体积膨胀。
3.筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀，揉成面团，取一半面团，加入抹茶粉揉成绿色面团。
4.把揉至好的面团，绿色分成18克一个的剂子，原色分成12克的面剂子备用。
5.白豆沙馅加入红曲粉和黑芝麻，拌成团做出红色芯儿，把红芯儿分成25克一个的馅芯，揉成圆球备用
6.取一个原色面团，按成圆成皮，包入一个馅儿芯，搓圆备用。
7.再取一个绿色面团，把原色面馅芯包裹均匀，用一个碗，将抹茶粉加入清水调匀，用毛刷勾画在饼胚上。
8.烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15分钟。

Answer 5

西瓜月饼并不是很好吃的，保留了西瓜的味道，月饼会给人一种比较冰凉的感觉，并不会给人一种火热的团圆的氛围，我认为还是应该选西瓜月饼并不是很好吃的，保留了西瓜的味道，月饼会给人一种比较冰凉的感觉，并不会给人一种火热的团圆的氛围，我认为还是应该选择草莓味道更好。