如何自制生日蛋糕
生日蛋糕
“送给小侄女的生日蛋糕，她喜欢吃芒果。蛋糕中间有奶油芒果夹心，最上面铺了一层巧克力屑本来应该在上面加樱桃或者草莓的，但是这个季节找了好多家水果店都没有，只能用芒果切块拼花了。希望她会喜欢！”
用料
主料
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戚风蛋糕6寸
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淡奶油300克
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细砂糖25克
黑巧克力
适量
大芒果
1个
辅料
生日蛋糕的做法
1.
这次做的是6寸蛋糕，所以先准备好一个6寸的戚风蛋糕横切成3片厚度均匀大蛋糕胚。（6寸戚风的做法在我的菜谱里面有介绍过，需要具体做法的朋友可以去看看）
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2.
淡奶油加入细砂糖高速打发，出现纹路后要自己观察不要打过头了。打发好的奶油放进冰箱冷藏备用
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3.
芒果竖着从中间切开（不要切到芒果核），然后用刀口在芒果片上划竖条，深度刚好划到芒果皮就行
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4.
然后用手指顶住下面的芒果皮，手指往上顶手掌往下翻，把芒果肉顶起来用小刀贴着芒果皮横着就可以切下来了，备用
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5.
在蛋糕托上放一片切好的蛋糕胚，上面倒上适量的奶油
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6.
用刮刀四周都抹平
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7.
在上面放入切好的芒果粒铺平，加一勺奶油抹平
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8.
盖一层蛋糕胚，然后用同上的方法放奶油抹平加水果，再放奶油抹平
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9.
最后盖上一片蛋糕胚加奶油封层就行了，周边都要加奶油抹平哦
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10.
取一大块黑巧克力用铁勺子边边垂直往下刮出巧克力屑来，将足够的巧克力屑撒在蛋糕的表面
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11.
裱花袋里先装裱花嘴，然后加打发好的奶油
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12.
沿着蛋糕边缘的最上层开始一圈一圈的往下挤上奶油小花
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13.
这是周边全部挤好奶油的完整蛋糕，可以在巧克力屑上面摆花样，也可以直接插一片生日插牌送人
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14.
黑巧克力屑上面加红色水果最漂亮，可是这个季节没有找到樱桃和草莓。我就用芒果块拼了一个花在上面，装进6寸的蛋糕盒里就可以拎着送人了
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生日蛋糕成品图
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烹饪技巧
1.蛋糕胚可以用2层或者3层都行，按个人喜好来。
2.里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦，建议不要用氧化快的水果。
3.奶油封层的时候抹平整就行，这里的要求不高，因为最后上面要加巧克力屑，周边加奶油小花的。
4.做好的蛋糕不及时送人的话要装进蛋糕盒里面放冰箱冷藏。
