Question

风干牛肉怎么做好吃

Answer 1

超好吃的风干牛肉干 

自己很喜欢吃牛肉干，但是有个卖风干牛肉干的店离家很远，价格也比较贵，重点是去买的时候经常会卖光了，所以自己尝试着做了这个牛肉干，真心佩服自己，哈哈～好吃得停不下来

用料  

牛腿肉    2500克    

葱姜蒜    适量    

八角    2个    

酱油    适量    

料酒    少许    

老抽    适量    

盐    我口比较重大概加四小勺盐 根据个人口味进行调整    

花椒    6粒    

香叶    两片    

桂皮    一小块    

黑白芝麻    适量    

孜然辣椒    适量    

超好吃的风干牛肉干的做法  

• 首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

• 加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

  

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• 搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

  

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• 搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

  

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• 取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

  

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• 喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

  

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• 每天上下午观察下风干情况

• 准备开始烤了

• 在烤箱里就闻得见的香味

  

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• 刚出锅热热的也特别好吃

  

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• 取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

  

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• 烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

  

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• 我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

  

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• 看起来是不是很诱人呢～

  

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• 喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

  

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• 准备去抽真空啦

• 一小袋吃起来很方便

  

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• 这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

  

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• 很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境

  

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• 又一年做牛肉干最好的时候到了

  

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• 同事们都说这个牛肉干好吃，陆陆续续帮着做了几十斤肉了，今年牛肉好贵38一斤了～

• 家里养了狗狗，晾干的方法不太卫生，就试了试给狗狗烘干鸡肉干的烘干机，意外的很好用，六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

  

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• 这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了

  

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• 满屋子的香味儿

  

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