Question

阳城杂格正宗的做法

Answer 1

阳城杂格正宗的做法

原料

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克，萝卜500克，粉条300克。

制法

(1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。

(2)将萝卜洗干净，切成薄片。

(3)将羊肉、萝卜片、粉条、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

特点

肉烂汤甜，可饮汤食肉。

呀！它怎么这么香，扑入口鼻的就是浓浓的骨头的香味，香而不腻。这个骨头汤，花费几个小时的时间去熬制，他们将所有的骨头精华全部都融于汤中！

或许对于很多人来说，豆浆和油条是原配，可是，对于我们阳城人来说，杂格和油条才是最佳搭档。或许很多人会疑惑，杂格是什么，这个名字听起来好奇怪，对啊，其实它就是一种带着本土气息的美食，看那个小贩声音亮堂堂的来一句，杂格嘞，香喷喷的杂格嘞！那可真是香死个人喽！