Question

烘烤蛋糕温度要多少才适合？

Answer 1

烘烤蛋糕需要的温度，不同的蛋糕类型，烤箱温度是不同的。水浴蛋糕温度160度亲就行，一般不同类的蛋糕温度相差20度。

Answer 2

烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。 主料：鸡蛋3个、白糖35g、花籽油25g、牛乳酪牛奶25g 1、鸡蛋、砂糖、葵花籽油、牛奶、柠檬汁、低粉。 2、蛋黄加入10g砂糖搅拌均匀。 3、倒入牛奶和油搅拌均匀。 4、筛入低粉拌匀。 5、拌好的面糊。 6、剩下的砂糖加入蛋白中打发。 7、蛋白混合面糊。 8、放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。 9、出炉的蛋糕倒扣。 10、戚风。

Answer 3

不一样蛋糕时间也不一样，还有就是烤箱牌子不一样别人滴时间也是仅供参考滴，多观察烤箱里的蛋糕上色情况，自己适当调整一下时间和温度最好。

比如戚风蛋糕8寸的烤制时间得大约40-50分钟以上，无水蛋糕大约25分钟左右，我们做滴纸杯小蛋糕也就20分钟吧，蛋糕不一样，烤时间就不同啦。

Answer 4

如果确实是不知道的话，还是建议你选择专业的学校学习一下
现在学习一蛋糕烘焙也是很简单的，只要你想学习就可以了到学校学习
也花不了多少时间，选择专业的学校就可以轻松学好。

Answer 5

1.烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分钟，下火较上火大；重量超过 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小时左右，下火较上火大。
3.用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180 ∼ 200℃、下火约 120℃左右，时间 15 ∼ 20 分钟左右。
4.通常所说的低温是指 160℃ 至 170℃之间，高温是 190℃ 以上至 232℃ 之间;常温是指 171℃ 至 190℃ 之间。
5.乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。