红皮花生和白皮花生的区别在哪里？
综述
红皮花生可以补血、养胃，可增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。建议：红皮花生可用来煮粥或者生吃有很好的养胃和补血的功效，白皮花生比较适合油炸或炒食。
花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。
除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。
蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或黄色的，这与花生的品种及土质有关。
花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。
红皮花生和白皮花生的区别：白皮花生又叫“白沙花生”，它的特点是：个头大，油脂含量高，口感酥脆。而红皮花生又叫“四粒红”花生，直观意思是这种花生，一瓣里面有4粒花生，它的特点是：个头小，皮色红，味道甜，尤其是新鲜花生，生吃就很有甜味。
除了品种不同之外，它们两者的主要区别如下：
1、食用方法
红皮花生味道要稍微甜一点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌。白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食。
2、出油率
红皮花生的出油率要低于白皮花生。通常一斤红皮花生的出油率大约3.8-4.2两，而一斤白皮花生的出油率大约4-4.8两。
3、市场价格
红皮花生的营养价值要比白皮花生略高一点，而且红皮花生的颜值也略高于白皮花生。因此它的市场价格要比白皮花生要贵，但差距也就差不多在一元一斤左右。
