Question

肉圆应该怎样做？

Answer 1

材料

外皮材料：1杯，水5杯，太白粉1又1/2杯，地瓜粉2又1/2杯，沙拉油适量，内馅材料：1斤，熟笋丁1碗，蛋白1/2个，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，酱料：2大匙，酱油1大匙，糖1又1/2大匙，味噌1大匙，蕃茄酱1小匙，冷开水1又1/2碗

做法

(1)在来米粉加水调匀，用搅拌器不停搅动，以中火慢慢加热，直到米浆呈黏稠状，即可熄火放凉。

(2)将内馅料和匀，用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。

(3)将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀，在小碟子上抹点油，铺上一层米浆，填入少许馅料，再由上淋下一层米浆将碗填满，移入蒸锅中，以大火蒸15分钟，取出稍微放凉。

(4)把酱汁材料调匀，放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后，熄火盛起。

(5)手上先抹少许油或开水，将肉圆从模型中剥离，食用时，以温油炸一下取出，再淋上酱汁，或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。

Answer 2

猪肉，葱，料酒，调料若干。
操作方法
01
炸肉丸：将买来的猪肉剁成肉馅备用或者直接从超市买猪肉馅。
02
将剁好的肉馅放入盆中，加入适量料酒，盐，鸡精，生抽和少量水。
03
用筷子将肉馅顺着同一个方向搅拌均匀，然后加入适量葱花搅拌。
04
在锅中倒入适量油烧热，用勺子将肉馅做成丸子的形状，等到锅中油7,8成热时下锅炸。
05
肉丸子全部下锅后，当一面炸定型之后翻面再炸。
06
等到丸子呈金黄色即可出锅，是不是很简单呢？
07
肉丸子汤：前面的步骤跟制作炸肉丸基本相差不多，将肉馅加入调料之后搅拌均匀。
08
在锅中加入适量水，烧开后放入肉丸子，然后盖上锅盖煮5分钟。
09
时间到了之后，在锅中加入葱花，即可出锅食用了。
10
蒸肉丸子：将肉馅加调料调好之后，用手捏成丸子的形状。
11
准备好蒸锅，将做好的丸子放入蒸锅，开始上锅蒸。
12
大概蒸20分钟左右肉丸子差不多熟了，关火，将蒸好的肉丸子摆盘，可以放入几根芹菜做点缀。