农村土鸡比饲料鸡价格贵2倍多，为何不好买呢？
但事实上现在大部分的鸡都是喂过饲料的，区别是喂养时间的长短。我们常常买的所谓土鸡，年龄最高能到9个月，一般都在3-5个月之间。一般为饲料加散养方式喂出来的.
而我们印象中的饲料鸡就是全程圈养，全程饲料，最快速度催生出来的鸡，出栏时间一般在40-90天。
土鸡
懂行的都知道，我们购买土鸡的价格与养殖场出栏的鸡，价格相差3-5倍！我们可以发现，大多数的超市卖的杀好的鲜鸡肉价格在12-18元之间。除掉内脏及皮毛之类的，活鸡价格大概在10-14元之间。（典型的三黄鸡）
而我们在市场摊贩上买的所谓“土鸡”价格一般都在30-50元之间，网上所谓的土鸡价格更是高达6-80元以上！
市售土鸡
土鸡与养殖鸡价格相差这么大，值得吗？首先从营养上面分析，土鸡确实高于饲养鸡，土鸡的部分营养物质比“饲料鸡”高达50%！而这也是土鸡的营养与鲜味来源。
资料图
资料图引用自：邢素霞, 郭培源, 向灵孜, & 梁超群. (2015). 基于近红外光谱的散养土鸡与笼养肉鸡的营养成分预测. 食品安全质量检测学报(8), 2994-3001。
饲料养殖鸡的出栏时间大概可分三类：①：白羽肉鸡，出栏时间一般在40天左右，如果喂养的好，重量一般在3斤以上。白条鸡大多就是这种。
②：常见的三黄鸡、芦花等品种，圈养的一般50天左右出栏，重量也在3斤以上。
③：散放加饲料养殖，这类模式一般多见于冒充走地鸡售卖，比如三黄鸡80-90天可长到3-4斤。芦花鸡、白羽鸡等品种，都是假冒土鸡的重要来源。
现代化的养殖鸡
下面分享一下怎么辨别真正的土鸡，也就是喂养时间较长的土鸡第一个方法：看鸡脚的爪尖！
饲养的鸡因为时间太短，爪子的颜色较嫩，因为缺少运动，所以也比较尖！而且非常容易折断，简单直白就能分辨出饲养鸡。（但这个方法并不能确定它是土鸡）
饲养鸡的脚爪
第二个方法：还是查看鸡爪！
主要查看鸡脚的皮、爪尖。土鸡的皮粗糙，爪钝且短，给人一种老树皮的感觉！灰白灰白的。再就是土鸡最上部一个指尖，可以用手去触碰一下，很硬很老！而饲料鸡这个位置很软。
第三个方法：看一下鸡的精神如何！
土鸡最少出栏时间一般在6个月以上，这个时间段的鸡不喂饲料也已经长大了。加上是散养状态，所以精神非常之好！反之饲料鸡因为运动量不够，总是给人一种有气无力的感觉。直白的方法就是用手去触碰鸡头，土鸡会本能的跳起来，而饲料鸡大多把头一歪，完事了！
好嫩的母鸡
第四个方法：看鸡的颜色与外形！
土鸡因为喂养时间较长，长时间在林下奔跑，所以身上在羽毛非常的脏！颜色较暗，而且因为长期跑动，形体较小。而饲料鸡就是与之相反的情况了！
第五个方法：看鸡冠！
土鸡的颜色要更白更淡也更老更大，而饲料鸡的鸡冠大多红润细嫩，这是一个非常直观的辨别方法。
虽然方法给了大家，但市场上的土鸡还是真假混杂！第一种：真正的土鸡
大多为农户自家养殖，有喂粮食或者干脆以林下小虫之类的为食，这种土鸡营养最好，味道最鲜，但价格也最高！非常难以买到，除非亲自去乡下购买！
土鸡中的战斗鸡
第二种：饲料鸡散养1个月后冒充的土鸡！
2009年的时候，我在一个度假村工作。这个度假村是在一个山腰上面，老板养的鸡时常保持在20只左右，客人亲自去野外捉鸡，抓到哪只就哪只！09年的时候卖38元/斤的活鸡！
而这个鸡100%是养殖场购买的饲料鸡，然后提前扔在山上让它们自己跑动，自己觅食，每天老板最多在晚上的时候，把店里剩下的米饭和剩菜喂一些给这些鸡，然后第二天继续赶到山上放养，直到客人抓住为止。一般情况客人都会抓精神最好的鸡，这种鸡大概从养殖场出来后，在林下生活了一个月左右。
而现在市场上的假冒土鸡大多也是这个模式，简单来说就是散养+饲料的模式！
而上面的这种散养+饲料的模式出来的土鸡也是最难分辨的，但是也可以根据鸡冠、鸡爪、毛发颜色、精气神这些来分辨。
不过这种鸡的口感非常好！因为它兼具了土鸡的鲜与饲料鸡的嫩。
很多人吃起来的感觉：嗯，就是这个味道！又鲜又嫩！
