Question

如何做黄花鱼好吃

Answer 1

黄花鱼8条 辅料

料酒少许盐少许大豆油适量 

1.黄花鱼摘洗干净用料酒盐腌制   2.热锅热油加入黄花鱼慢火炸3.翻面，要特别小心，易碎

材料 黄花鱼    10条    盐    2g    醋    5ml    鸡精    0.5g    十三香    1g    

做法1. 黄花鱼去头，内脏，洗净装盆控水    

3. 腌制3小时，锅内放油，放盐1g    4. 炸到金黄时出锅    

香酥黄花鱼 原料：黄花鱼400克、生姜、香葱2根，面粉100 克

调料：料酒，盐、花椒盐1/2 小匙、辣椒粉、番茄酱2 大匙，油实耗50克

做法:1 黄花鱼去头，内脏，洗净。

2. 生姜，葱打碎，加料酒用手捣出姜葱汁，沥出渣.加盐拌匀。

3. 将黄花鱼放入腌100 分钟后捞出，裹上干面粉

4. 锅内放油中火烧热，放入黄花鱼先用中火炸金黄后大火炸至外皮焦脆。沥油

5 将花椒盐、辣椒油、番茄酱加热搅拌均匀淋上。

小黄鱼20条，花生油500克，葱、姜、面粉、黄酒各10克，五香粉、胡椒粉、精盐各5克，味精1克。

制作 1、黄鱼收拾干净；葱、姜洗净切末。

2、黄鱼同葱末、姜末、黄酒、五香粉、胡椒粉、精盐、味精一起放在碗中腌制10分钟后，加入面粉拌匀。

3、锅中油烧热，黄鱼依次下锅炸熟后，捞出沥干油即可。

盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉

准备：

1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干

2、将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）

3、另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用

做法 1、锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），

2、油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三 [1]  条的样子

3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出

4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。