Question

正宗的干锅土豆片的做法

Answer 1

材料

主料：土豆1个、猪肉200g；
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、豆瓣酱适量、青红椒适量、鸡精适量

干锅土豆片

• 1

  清洗准备好所有食材

  

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• 2

  土豆、青红椒、葱切好待用（土豆片用水泡一会）

  

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• 3

  肥瘦肉分开切好

  

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• 4

  锅内放一点点油，加入肥肉把油逼出来

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• 5

  再放入瘦肉，炒至微黄，加入少许盐、豆瓣酱、葱花炒匀

  

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• 6

  下入土豆片翻炒，再加入少许盐

  

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• 7

  土豆片煎至微黄，最后放入青红椒、蒜碎、鸡精即可出锅

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小贴士

因为放了豆瓣酱，所以就只放了少许盐，就可以

Answer 2

您好！正宗干锅土豆片硇做法是:
一，食材：
土豆2个，五花肉1小块，洋葱1个，青椒1个，红椒1个，姜1块，大蒜5瓣，干辣椒1小把，豆瓣酱1勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺，鸡精少许，白砂糖少许，孜然粉少许，淀粉2勺，白芝麻少许，香油少许，食用油适量。

二，干锅土豆片的做法：
1.将所有的食材都准备好，土豆先去皮，然后清洗干净。接着把土豆切成薄片，装入盆里。加入足量的清水，把土豆淀粉稍微清洗掉一些，防止土豆片氧化变黑。然后把土豆片捞出来，沥干水备用。

2.五花肉清洗干净，切成薄片，装入盘里。做干锅土豆的时候，加上一块五花肉，吃起来会更香。洋葱去掉外面干瘪的皮，去掉两端，清洗干净，然后切成洋葱丝，装入盘里。把青椒和红椒清洗干净，去掉里面的籽，接着切成滚刀块，装入盘里。姜去皮清洗干净，切成片。大蒜去皮，清洗干净，直接拍一下，这样更易入味。干辣椒直接用刀切成小段，也放入盘里。

3.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把洋葱丝倒入锅里，翻炒出香味来，接着把洋葱丝倒入装干锅土豆的装饰锅里。沥干水的土豆片倒入盆里，加入2勺淀粉，用手抓拌均匀，让每一片土豆片上都均匀裹上一层淀粉。起一锅，里面装入足量的食用油，等到油温烧至5成热的时候，把土豆片倒入锅里，炸一下。炸的时候轻轻用铲子把土豆片分开些，防止粘连在一起，炸至土豆片金黄，控油捞出来。接着把油温升高，再把土豆片倒入锅里，复炸半分钟，出锅前再把青红椒块也倒入锅里炸一下，这样做出来的干锅土豆片吃起来会更香。

4.起一锅，里面放入少许食用油，然后把五花肉放入锅里，煸炒出一些油脂来。这时候把姜片和蒜一起放入锅里，再放入1勺豆瓣酱，翻炒出红油来。再加入1勺蚝油，翻炒均匀。接着把炸好的土豆片，青红椒块一起倒入锅里，先翻炒均匀。接着开始调味，少许鸡精，少许白砂糖提鲜，1勺蒸鱼豉油，开大火继续翻炒均匀。出锅前再淋入少许香油，少许孜然粉，少许白芝麻，翻炒均匀，就可以出锅了。
5.我们这道焦香美味的干锅土豆片就做好了，干香味十足，下酒又下饭。一次做上满满一锅，出锅全家人抢着吃，每次都光盘，孩子们也特别的喜欢吃。
小贴士：
炸土豆的时候把青红椒炸了一下，没想到比直接炒出来吃起来还香，做的时候也可以试一试哦。土豆建议复炸一下，这样做出来的土豆更加酥脆焦香味更浓哦。过年回家，大鱼大肉吃太多了，这样做一盆干锅土豆片，让你吃着比肉还香。