请问罐头瓶子腌酸菜是放凉的地方是放热地方才能发发酵?
8个回答
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罐头瓶子腌酸菜需要放在阴凉的地方,下面来看看正确的做法步骤。
瓶子腌酸菜方法
1、准备几个塑料瓶子 (罐头瓶子),口大口小都可以,口大的装菜和取菜时比较容易,但是,不管口大口小,一定要保证盖上盖子
2、洗白菜,将白菜一叶叶的掰开,放在水里洗一下,如果白菜太脆,就在水里放一点盐,把白菜稍淹一下。
提示:选白菜最好不要选太大的,白菜盘多的,叶大而多的,下图中左侧不如右侧的好。
3、切菜:待白菜帮有点软了就开始切白菜。
首先要片菜:每个白菜帮至少要片两刀,我一般是片三刀,这样切出来的酸菜丝细,吃起来口感特别好。
4、杀水:放在盆里撒上盐淹一下,待白菜被淹倒,白菜水被杀出水来后,就把水攥出来
5、装瓶,装满,然后压一压,如果空间大,就再往里装,但是不要装得太满,要留一点空间,给白菜发孝的空间。
6、盖盖。如果是小口的饮料瓶,直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子,最好把瓶口封一下,我就是用保鲜膜,或者是保鲜袋来密封的。上面再把盖子拧上。
7、放存:放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发孝了。
瓶淹酸菜的好处:
1、节省空间:不用象过去那样特意买一口缸,还要有一平米左右的地方放。现在,只要有饮料瓶就可以了,而且可以分别放置。开春也不用倒缸、刷缸了。我今年淹了18棵白菜只用这几个瓶子。
2、随时都可以淹:不用一下子就得淹太多,吃一冬天。只要提前一周淹,一周左右就可以了吃了,
3、卫生:容器干净、发孝不长毛、没有酸臭味而不污染环境。
4、不浪费:由于是新鲜白菜,所有菜叶菜帮都可以切了淹的,没有扔掉的部分。淹好的酸菜全部都可以吃的,因为没有腐烂的。
5、切新鲜白菜比切酸菜容易,片得溥,切的细。
6、携带方便:因为容器小而且不浘水,所以,给孩子、亲戚们拿菜的时候非常方便。
瓶子腌酸菜方法
1、准备几个塑料瓶子 (罐头瓶子),口大口小都可以,口大的装菜和取菜时比较容易,但是,不管口大口小,一定要保证盖上盖子
2、洗白菜,将白菜一叶叶的掰开,放在水里洗一下,如果白菜太脆,就在水里放一点盐,把白菜稍淹一下。
提示:选白菜最好不要选太大的,白菜盘多的,叶大而多的,下图中左侧不如右侧的好。
3、切菜:待白菜帮有点软了就开始切白菜。
首先要片菜:每个白菜帮至少要片两刀,我一般是片三刀,这样切出来的酸菜丝细,吃起来口感特别好。
4、杀水:放在盆里撒上盐淹一下,待白菜被淹倒,白菜水被杀出水来后,就把水攥出来
5、装瓶,装满,然后压一压,如果空间大,就再往里装,但是不要装得太满,要留一点空间,给白菜发孝的空间。
6、盖盖。如果是小口的饮料瓶,直接把盖子拧上就可以了。如果是大口的瓶子,最好把瓶口封一下,我就是用保鲜膜,或者是保鲜袋来密封的。上面再把盖子拧上。
7、放存:放到阴凉处就可以了。如果温度高一周左右就发孝了。
瓶淹酸菜的好处:
1、节省空间:不用象过去那样特意买一口缸,还要有一平米左右的地方放。现在,只要有饮料瓶就可以了,而且可以分别放置。开春也不用倒缸、刷缸了。我今年淹了18棵白菜只用这几个瓶子。
2、随时都可以淹:不用一下子就得淹太多,吃一冬天。只要提前一周淹,一周左右就可以了吃了,
3、卫生:容器干净、发孝不长毛、没有酸臭味而不污染环境。
4、不浪费:由于是新鲜白菜,所有菜叶菜帮都可以切了淹的,没有扔掉的部分。淹好的酸菜全部都可以吃的,因为没有腐烂的。
5、切新鲜白菜比切酸菜容易,片得溥,切的细。
6、携带方便:因为容器小而且不浘水,所以,给孩子、亲戚们拿菜的时候非常方便。
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不知你问的是哪一种,我们这是北方,每年都要腌酸菜,方法很简单,把菜洗净之后放在缸中,加上些盐,过一天之后再放水,是凉水,大约要一个月的时间就好了。
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用罐头瓶子制作的腌咸菜,尽量要放到凉一点的地方,因为我们这些腌菜一定要放到通风干燥凉爽的环境。
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如果是用玻璃罐头跟酸菜的话,最好是密封,以后放入冰箱冷藏,这样保存的时间比较久不容易变质。
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罐头瓶子腌酸菜应该放在凉的地方,因为如果放在热的地方,由于温度过高,会导致酸菜腐烂变坏。
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