Question

番鸭与鸭的营养区别

Answer 1

番鸭和鸭的营养区别：

番鸭是优良的肉用鸭，肉质好、脂肪少，瘦肉多，多吃番鸭也不用担心肥胖的问题。番鸭的蛋白质含量丰富，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。

鸭肉含有的维生素B族，维生素E和烟酸等成分，有预防脚气病，神经炎，心梗的作用，同时还有延缓衰老的功能。鸭肉能养胃健脾，滋阴润燥，利水消肿等作用。

番鸭和普通鸭子的其他区别：

1、科属不同

番鸭是鸭科栖鸭属疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为“番鸭”，而家鸭则是鸭科鸭属绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。

2、外观不同

番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长，而家鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。番鸭的眼圈周围和嘴的基部有红色或黑色的肉瘤，雄性尤为发达，这是区别于家鸭的最显著特征。

3、习性不同

番鸭和鸭子一样能游水，但并不特别喜欢下水，故又有“旱鸭子”之称。另家鸭在驯化过程中不知道什么原因，忘记了孵卵技能，过去鸭蛋通常由鸡、鹅代孵，而番鸭会孵卵。

4、用途不同

番鸭不以产蛋见长，年产蛋量120-140枚左右，而家鸭则高达260-280枚，是番鸭的二倍。番鸭以肉用、肝用为主，肉质鲜美而不腻，而家鸭则蛋肉肝兼而有之，肉的脂肪含量高于番鸭。

5、羽毛不同

番鸭羽毛颜色一般是白色、黑色和黑白花色三种，但是有少数番鸭呈银灰色;普通鸭子的羽毛颜色一般是白色、黄褐色、麻雀色等