Question

一道香煎芋丝饼应该怎样做？

Answer 1

用料：芋头500克、粘米粉80克、腊肠60克、小虾干10克、干贝5克、盐1勺、油1勺。

香煎芋丝饼的做法步骤

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  1、芋头去皮洗净刨丝放盆里

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  2、腊肠虾干、干贝用油煸炒出香味放入芋头丝中。

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  3、加入盐和油用手抓匀，在分次加入粘米粉继续抓匀

  （最好带上一次性手套，或者用筷子）

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  4、找个适当的模具，也可以是不锈钢盘，里面摸油，把拌好的芋头丝放进去用力压实。
  

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  5、锅中加水烧热后在放锅里蒸15分钟取出。根据你的薄厚增减时间。

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  6、出锅后放凉或者冰箱冷藏过夜后在切块，放油锅里煎至金黄即可。

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  7、还可以沾点辣椒酱吃。
  

Answer 2

答：用料
芋头 1个
粘米粉 120克
香肠 1根
虾米 适量
油 适量
盐 适量
香煎芋头丝饼的做法
芋头一定要挑大个而且很粉的那一种，这次我用一个芋头。
把芋头去皮洗净刨成细丝装盆里备用，（我这个自己用刀切成丝），不管 刨好或 刀切的芋丝千万不要再用水洗，因为要保留芋头淡粉。
把腊肠 虾米放进热水里面泡软捞出切成小粒 ，炒锅翻炒至出香味后盛出备用。
芋头丝加入适量盐 油用手抓匀再分次加入粘米粉，让芋头丝均匀沾上粘米粉，再把炒好腊肠和虾米加进去抓匀，找个不锈钢盘子刷上油防粘盘，把材料倒进盘子里要用压实（我1个芋头分2个盘子）
锅里水开后才把盘子放进去大火蒸15分钟，关火立即打开锅盖不要给水蒸气滴下去 （时间要看芋丝厚度） （怕不熟拿筷子轻轻点一下就知道了）
出锅后一定要放凉或者放入冰箱过夜 冷藏再来切小块，这样不会散开。锅里倒进适量油把芋丝切成小块 煎至双面金黄色即可

Answer 3

答：可以把芋丝中加入面粉加入鸡蛋葱花盐调味，以面粉和芋丝能粘合到一起为准这时锅中放油加入芋丝，煎至两面金黄即可

Answer 4

材料

芋头500g，粘米粉100g，广式香肠1根，胡萝卜半根，白糖5g，五香粉3g，白芝麻少许，油适量

做法

1.芋头去皮洗经，切成细丝

2.胡萝卜洗净切成丝

3.腊肠切丝

4.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中，加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水，用手抓拌均匀

5.取一个方形容器，在容器内壁刷上一层油，将拌好的芋丝倒入容器中，用手压实，表面撒上少许白芝麻

6.入锅蒸20分钟左右

7.取出放凉后脱模并切成块状

8.平底锅倒入少许油，油热后将芋丝饼放入，用小火煎至双面金黄色即可