Question

蒸螃蟹时，是朝上放还是朝下放？对此你有哪些了解？

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Answer 1

蒸螃蟹时，是朝上放还是朝下放？对此你有哪些了解？

螃蟹中含有较多的维生素，对肌肤的角质化有帮助，也可以发挥填补钙元素的作用，特别是蟹黄中的蛋白和各种维生素成分极为丰富多彩。螃蟹最美味也是最容易的行为是红烧了，颜色橙黄色，肉鲜香甜美，雌蟹吃黄，雄蟹吃膏，味道尽在唇齿之间。

但很人在家里蒸的时候，蟹膏蟹黄一直大便不成型，流的满锅都是，那麼贵的螃蟹就消耗掉了。怎么会出现这个情况的，是因为螃蟹放错了，那螃蟹到底该怎么放到锅中蒸，下面就告诉大伙儿。

挑选好的食材：

在市场上选择经久耐用的螃蟹，挑选的时候可采取捏压螃蟹小腿肚部位觉得肉质是不是饱满，若不饱满时，捏起来有裂缝感。这是因为螃蟹的肉质饱满度比别的大闸蟹要更为饱满。

制作步骤

1.最先要把螃蟹用刷子冲洗整洁，绳索可以不解开，以防刮伤手。

2.随后将大闸蟹以肚皮朝上，螃蟹壳朝下的形状放进蒸盘里，冷水上锅，谨记一定要冷水。用猛火煮20分钟以内就可以。

3.蒸熟后，把外边的绳索减掉就可以吃完。即刻食用，假如感觉味儿淡了也可以蘸着醋食用。

蒸螃蟹制作的注意事项

1.往往肚皮朝上能让螃蟹更好容易熟并且可以避免蟹膏蟹黄的外流。

2.蒸螃蟹一定要冷水蒸，那样加热会更为匀称。水蒸汽又能锁定螃蟹的鲜美，又可以合理的除去螃蟹的腥味儿。

因此大家在家里蒸螃蟹的时候，一定要把螃蟹的腹部往上放，而且用冷水煮味儿会更为鲜美。赶紧学好这一招，在中秋节快来临之际，给家人做上一份正宗的蒸大闸蟹吧！

Answer 2

反面朝上。蒸螃蟹的时候，把螃蟹的肚子朝上是可以防止螃蟹里面的蟹黄流出来的。正面朝下正好有蟹壳接着蟹黄，不会造成浪费，也会让螃蟹吃起来的味道更加的鲜美。

Answer 3

在蒸螃蟹的时候应该是朝下放，这样蒸出来的螃蟹味道非常的鲜美，螃蟹里面的黄也不会流失掉。如果朝上放的话，螃蟹就会乱动，在蒸熟的时候就会变得特别的恐怖，而且里面的营养也会流失。

Answer 4

应该朝上放，这样能够充分接触到蒸汽，不仅能够防止螃蟹里的膏汁流失，而且还能够有效的杀菌消毒。