Question

杏鲍菇怎么办才好吃

Answer 1

杏鲍菇好吃的做法
一、蚝油杏鲍菇
首先我们要准备好杏鲍菇，鸡蛋，青椒，耗油。
第二步处理食材：先把鸡蛋磕在碗里打散成蛋液，然后把青椒去蒂清洗干净，切成丝状备用，接着把清洗干净的杏鲍菇切成薄片。
第三步就是烹饪步骤：烧一锅热油，先将将鸡蛋放进去炒熟盛出来备用。接着再往锅内加入油烧热，将青椒放入锅内快速翻炒至略微变软后盛出来备用。然后再往锅内加油炒杏鲍菇，下锅之后快速翻炒，接着加入适量的蚝油，蚝油的用量要比做其它菜时稍微多一点，接着加入适量的温开水闷一下，汤汁收到八成干的时候将之前炒好的青椒和鸡蛋倒入锅内，与杏鲍菇一起翻炒均匀之后就可以关火出锅了。
二、干煸杏鲍菇
首先准备好食材：杏鲍菇三个，耗油，大蒜，酱油，葱，花椒，干辣椒，芝麻。
第二步处理食材：首先将杏鲍菇清洗干净，用刀将杏鲍菇横切成两段，然后顺着刀切过的口子，用手将杏鲍菇撕成长长的细条状，用手撕碎的杏鲍菇吃起来会比用刀切出来的口感更好一些。
第三步开始烹饪：烧一锅热油，将杏鲍菇提前煸炒一下，炒干杏鲍菇内的水份。如果家里有空气炸锅的话，就更方便了，首先将空气炸锅温度调到180度，先让炸锅预热五分钟，接着将杏鲍菇放入炸锅内烘烤十分钟。中途打开盖子搅拌一次，让杏鲍菇受热更均匀。这样也能将杏鲍菇的水分烤干。接着在锅内倒入适量的油，烧热之后先将花椒粒放进去，炸出香味之后再把干辣椒和葱末蒜末放进锅内爆香，接着把控干水分的杏鲍菇加入锅内翻炒。炒出香味之后，在锅内加入适量的盐，酱油和耗油就可以出锅了。
这道菜的颜色较深，那么在装盘之后可以撒上适量的葱花和芝麻作为装饰哦。

Answer 2

凉拌杏鲍菇所需食材：
杏鲍菇 2个
蒜头 5瓣
辣椒面 2勺
香菜 2颗
香醋 2勺
生抽 两勺
盐 适量
食用油 适量

步骤1：两个杏鲍菇洗净，水开后上锅大火蒸15分钟。

步骤2：放凉后用手撕成长条。

步骤3：调料汁，碗里加两勺辣椒面，蒜末，少许盐，放滚油爆香。放香菜，倒入两勺生抽，两勺香醋，搅拌均匀。步骤4：.将调好的料汁淋在杏鲍菇上。

步骤5：搅拌均匀即可上菜。

Answer 3

菇类的可食部分主要是菇盖或菇柄，杏鲍菇等主要吃的是菇柄。杏鲍菇菇盖是灰色，菇柄是洁白或略微带点黄色的。先看菇盖，买菇盖厚实，没有完全长开的，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。]鉴别蘑菇是否含增白剂，要“一摸一闻二看”：
一摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。
一闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。
二看：首先看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，如果用验假钞的紫外线灯在暗处一照，有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。其次看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

Answer 4

爆炒就可以了，放辣椒，干香的，油亮的，嚼劲十足的，吃起来又鲜又辣，还略有丝丝的甜口！

如果你和我的口味一样的话。
望采纳

Answer 5

杏鲍菇怎样做都好吃，把杏鲍菇清洗干净，切片，用㭎炭火做成烧烤味的杏鲍菇撒上烧烤料别提多爽口，想想都流口水。