Question

买猪蹄，你能分清“前蹄”和“后蹄”吗？

Answer 1

区分“前蹄”和“后蹄”

（1）看形状：猪的前蹄运动量大，外形粗壮、肉质厚实、关节微微弯曲；猪的后蹄运动量小，外形瘦长、肉质松散、关节较直。

（2）看褶皱：由于猪前蹄经常弯曲、运动量大，导致表皮的褶皱数量多，手感粗糙。而猪后蹄平时不怎么锻炼，猪皮光滑、褶皱少，看起来很不明显。

（3）看脚趾：猪前蹄的脚趾无论大小还是长短，基本都相同，由于运动量大，摸起来比较光滑；而猪后蹄的脚趾一个长一个短，大小粗细各不同，手感不如前蹄光滑，因为缺乏运动，摸起来比较粗糙。

（4）看蹄筋：蹄筋含有大量的胶原蛋白，美味又营养，吃猪蹄没有蹄筋难免让人感到可惜。猪前蹄有粗大的蹄筋，用来承重和运动，而后蹄是没有的。这点通过猪蹄的横截面可以判断，前蹄横截面呈现明显的“弯曲月牙”状，手感较软，这是粗大的蹄筋；而后蹄的横截面呈现“一”字形，它只有骨头，没有筋，摸起来手感较硬。

值得注意的是，有些肉贩子会把猪蹄筋抽走，卖给其他人。大家购买前蹄时，一定要仔细检查是否有中空和刀划的口子，如果有说明前蹄筋很可能被取走。

【3 种】猪蹄不能买

（1）正常的猪蹄颜色略显淡黄色，有些表面还有血水，但是有些人就喜欢白白胖胖的猪蹄，看起来特别干净，过于发白的猪蹄，极有可能是商家用药水浸泡过的，尽量不要买；

（2）买猪蹄时需要摸一摸，如果表面有黏糊糊的感觉，这种猪蹄可能已经不新鲜，或者用药水浸泡过，新鲜的猪蹄摸起来有弹性，而且柔软；

（3）正常新鲜的猪蹄闻起来有肉腥味，而有些猪蹄闻着有股怪味，这种猪蹄也有可能是用药水浸泡过的，而且用药水浸泡过的猪蹄，蹄办张得很开。

Answer 2

买猪蹄儿的时候，想分清前提和后天的话，前提，而售后蹄儿肥后天通常都有杀猪时所勒的泪痕，而前提是没有的

Answer 3

买猪蹄能分清前蹄后蹄吗？这个问题太简单了。你可能只吃过猪肉，没见过猪跑。如果你见过猪跑，只是观察一下他前蹄跟后蹄是不同的。主要是猪肘主要区别是猪肘的方向，两者是相反。

Answer 4

买猪蹄儿的时候，想分清前提和后天的话，前提售后点儿肥。后天通常都有杀猪时所勒的。泪痕，而前提是没有的。

Answer 5

买猪蹄当然可以分清楚前蹄和后蹄可。 就我所知道的，猪前蹄可以明显的看到蹄筋，猪后蹄就看不到，猪后蹄要比猪前蹄肉要多一些，所以猪后蹄看起来要比猪前蹄粗一些，制作猪蹄的方法有很多，红烧，煲汤是最常用方法，其中用海带来煲这个猪蹄也是人们最最常用的，真的非常的好吃。