家常炒鱿鱼怎样做好吃呢？
鱿鱼 1只
青椒 1个
韭菜 1小把
洋葱 1个
小米椒 5个
蒜 3瓣
姜 3片
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
豆瓣酱 1勺
经过千呼万唤的几个月等待， 终于开海了，太高兴了！海边人希望顿顿餐桌上有新鲜的海鲜解解馋，这样子又可以大快朵颐。我和先生去逛海鲜市场，看到有新鲜鱿鱼在卖，个头并不大，一斤卖到了18块，这个价格确实有点贵，赶紧买2个回家，做一个家常爆炒鱿鱼，用一个小技巧，让鱿鱼更爽口！喜欢这道菜的小伙伴快来围观吧！
鱿鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它富含蛋白质和多种微量元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
【辣椒炒鱿鱼】配料：辣椒 4个，鱿鱼一条，小米辣4个，姜丝少许，料酒两茶匙，生抽少许，盐一茶匙。
做法步骤：
1、准备4个辣尖椒，洗干净备用。炒鱿鱼最好用稍微辣的辣椒。
2、将辣椒去蒂，去掉辣椒种子，然后切成块。
3、将鱿鱼洗干净，去掉头部，然后用刀呈45度切花刀。
4、然后转到另一个角度，呈45度切花刀，不要将鱿鱼切破。
5、将打好花刀的鱿鱼切成小块。
6、锅里加适量的清水，放入少许料酒。
7、鱿鱼入锅，迅速焯水想，形成鱿鱼圈。
8、锅里加适量的底油，放入适量的姜丝、小米辣爆锅。
9、放入辣椒入锅煸炒，大火煸炒。将辣椒炒至断生。
10、倒少许生抽提鲜。
12、放入鱿鱼入锅翻炒，倒入少许料酒，一个小技巧，让鱿鱼更爽口。
13、最后加入适量的盐，辣椒爆炒鱿鱼出锅啦！
这道菜全程大火，迅速爆炒，才能保证辣椒和犹豫的脆爽，喜欢这道菜的小伙伴赶紧试试吧！
小贴士：
1、料酒一是为了去腥，二是提高鱿鱼的脆度。
2、加小米辣是为了让这道菜有一点辣味，不嗜辣的可以不放。
3、鱿鱼焯水要迅速，不要将鱿鱼朝老了。
