Question

土豆丝怎样才能炒熟还好吃？

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Answer 1

土豆切丝，放入清水浸泡十分钟，熟油适量，放入葱段，花椒，干辣椒，蒜片同时入锅，紧接着把土豆丝倒入锅内，酱油少许，根据个人口味，醋可要可不要。土豆丝六成熟，出锅即可。

Answer 2

土豆丝想要做的好吃，就要这样做，1.把土豆去皮之后切成丝，放入清水中，洗去多余的淀粉；2.起锅烧水，水开后放入土豆丝，焯至透明后捞出，沥干水分；3.起锅烧油，爆香葱花，放入焯好的土豆丝，翻炒均匀，放盐，生抽，醋，翻炒均匀即可出锅。这样炒土豆丝既快速又美味。

Answer 3

先把土豆切成土豆丝，然后放到锅里焯水。起锅烧油，把土豆丝放进去，加一点食醋。食盐。白糖，翻炒一下即可。

Answer 4

先把土豆，切薄片，再切成丝这样炒出来的土豆丝更容易熟。再将大葱干辣椒，切成丝，放入锅中，翻炒加入土豆丝，加白醋翻炒。

Answer 5

食材：土豆、辣椒、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、米醋、盐。
具体做法：
步骤一、土豆丝去皮洗净，切成均匀粗细的土豆丝，这是影响脆爽口感的第一个小关键（我选择用擦子擦成丝，对自己的刀功实在没自信），擦好的土豆丝放清水里过一遍，倒掉淀粉水，再换清水过两、三遍，这样就很好的去除土豆表面的淀粉，这也是影响脆爽口感的第二个小关键。
步骤二、青椒切丝，葱姜蒜和干辣椒切好备用。
步骤三、锅里倒入食用油，油热后放入少许花椒爆香，再将花椒捞出，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒下。
步骤四、放入控过水的土豆丝，转中大火快速翻炒（这是火候的关键部分），放入胡椒粉、生抽和米醋（食醋炒出来的颜色不美观，白醋的醋味不醇厚，所以我建议选择米醋，它的醋味比较接近食醋，炒出来的土豆丝美观而且美味）翻炒2分钟左右。 步骤五、最后放入切好的青辣椒丝或者蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。
最后总结下要点：
一、土豆严选脆口的；
二、土豆丝粗细要均匀；
三、土豆丝切好后清洗3-4遍；
四、炒土豆丝时一定要中大火，快速翻炒。