煮蛤蜊的做法
主料:菠菜 100克 白萝卜 100克 白菜 100克 蛤蜊 100克
辅料:胡萝卜 50克 香菇（鲜） 30克 鸡胸脯肉 30克 墨鱼 10克 牡蛎 25克
调料:盐 8克 各适量
1. 菠菜、白菜洗净后煮熟，冷却；2. 胡萝卜洗净后切长条；
3. 白萝卜洗净后切块；4. 蛤蜊、牡蛎洗净，去沙；
5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起，并横切成段；
6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮；
7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷，略煮片刻加盐调味即可。
蛤蜊150公克，姜丝少许，葱末少许，盐少许，米酒1小匙
蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后，放入蛤蜊、姜丝，待蛤蜊打开后，放入所有调味料拌匀，加入葱末即可。
1. 将川芎洗净，加适量水煎取约50毫升的汤汁。
2. 将土豆去皮，洗净，切片。蛤蜊去壳洗净。
3. 将土豆片放入锅内，倒入川芎汁和适量水，煮至土豆将熟时，把用盐水洗过的蛤蜊肉放入锅中，煮约15分钟，放入葱等调味品即可。
1、蛤蜊买回用淡盐水养2个小时以上，让它吐尽沙后洗净；
2、豆腐切块，姜去皮切丝，香菜切末备用；
3、锅里放一点底油，下姜丝煸炒，倒入一碗高汤或清水，下豆腐块煮开；
4、下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤们开口；
5、调入盐，胡椒粉调味，撒上许香菜末即可。
豆腐、蛤蜊、姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉。
蛤蜊160g、番茄将10g、圆葱碎5g、西芹碎5g、胡萝卜丝15g、鱼高汤适量。
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。
将蛤蜊洗净用水焯透。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入鱼高汤、焯好的蛤蜊、盐、胡椒粉调
味用小火炖10分钟即可.
厨艺经验洗净蛤蜊中的细沙，煮熟后再次清洗后加工制作.
酒香蛤蜊▼
【材料】蛤蜊200g、姜3片、蒜2瓣、干辣椒5个、葡萄酒50ml、植物油1小勺、黄油少许
【具体做法】
1.蛤蜊用清水浸泡2小时，加入少许盐，让其充分吐出脏东西
2.锅中加入1小勺植物油，炒香蒜片、姜片与干红辣椒，加入蛤蜊继续翻炒片刻
3.添加白葡萄酒/白兰地，盖上盖子大火烧开后，打开盖子让酒充分挥发
4.待其全部张口后，加入少许黄油翻炒一下，待黄油全部融化后，关火撒少许香葱碎即可
蛤蜊蒸蛋▼
【材料】蛤蜊300克、鸡蛋2个、细香葱1根、姜5克、蒜苗少许、植物油2克、食盐1克、生抽2克
【具体做法】
1.蛤蜊吐净沙，清洗干净，两只鸡蛋打散，
2.将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐
3.上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊
4.当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤，取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中
5.将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞
6.将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟，取出。浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗即可
