炖鸡块做法
导语：鸡肉蛋白质含量高，肉质细嫩，滋味鲜美，且容易被人体吸收，可作为食补菜品。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,那么我下面和你学习下炖鸡块的做法大全吧。
炖鸡块做法大全
红烧鸡块
主料：仔鸡500g
配料：盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
做法
1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
腐乳红烧土豆鸡块
材料：鸡腿一个约350克，土豆一个约200克，葱1根，姜1小块，红腐乳一块，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐适量
做法
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用
3.葱切段，姜切碎;锅放油，小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳
5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖，炒匀
6.倒入没过鸡块的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后大火收汁，腐乳本身就比较咸了，如果口味重的'话，再加入少许盐，口味淡的就可以不放了哈
香菇土豆炖鸡块
材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
