酸牛奶和纯牛奶哪个营养高
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酸奶是纯牛奶的发酵产品,酸奶和纯牛奶相比,酸奶的营养价值比纯牛奶略高一些。
酸奶和纯牛奶中都富含大量的钙和蛋白质等,但酸奶在发酵的过程中,增加了益生菌,更适合乳糖不耐症患者饮用,酸奶具有改善肠道菌群、促进消化吸收、利于肠道健康等优点。
1、改善肠道菌群:
酸奶中含有活性乳酸菌,有助于胃肠道的消化,还可以调节肠道正常菌群,同时对伤寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用;
2、促消化吸收:
酸奶中的部分蛋白质分解,转化为多种氨基酸和多肽,更容易被人体消化和吸收,同时富含的乳酸钙更容易被消化系统吸收;
3、利于肠道健康:
乳糖不耐受人群喝牛奶,会造成腹泻、腹胀的情况。酸奶中乳酸菌在发酵时会分解一部分乳糖,乳糖不耐受的患者可以饮用酸奶。
所以酸奶的营养素利用率比牛奶有所提高,更易于消化和吸收。但是饮用酸奶一定要适量,注意不要加热饮用,并且开封之后一定要尽快饮用。
酸奶和纯牛奶中都富含大量的钙和蛋白质等,但酸奶在发酵的过程中,增加了益生菌,更适合乳糖不耐症患者饮用,酸奶具有改善肠道菌群、促进消化吸收、利于肠道健康等优点。
1、改善肠道菌群:
酸奶中含有活性乳酸菌,有助于胃肠道的消化,还可以调节肠道正常菌群,同时对伤寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用;
2、促消化吸收:
酸奶中的部分蛋白质分解,转化为多种氨基酸和多肽,更容易被人体消化和吸收,同时富含的乳酸钙更容易被消化系统吸收;
3、利于肠道健康:
乳糖不耐受人群喝牛奶,会造成腹泻、腹胀的情况。酸奶中乳酸菌在发酵时会分解一部分乳糖,乳糖不耐受的患者可以饮用酸奶。
所以酸奶的营养素利用率比牛奶有所提高,更易于消化和吸收。但是饮用酸奶一定要适量,注意不要加热饮用,并且开封之后一定要尽快饮用。
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酸奶和牛奶相比,热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克,低脂加糖70千卡,全脂无糖酸奶60千卡/100克。
从营养价值来说,两者差异不是很大,都是钙的最佳来源,也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。
从保健效果来说,酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。
从饱腹感来说,两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲,可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。
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