乳酸菌的危害和生理功能

 我来答
游医明达
2022-07-03 · TA获得超过2606个赞
知道小有建树答主
回答量:930
采纳率:0%
帮助的人:74.2万
展开全部

  乳酸菌经常是指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称,有多少人还不认识乳酸菌的呢?以下是我收集整理的关于乳酸菌的危害及生理功能,希望对你有帮助。

  乳酸菌的危害

  1、市场上销售的某些活性乳酸菌饮料让消费者无形中摄入大量糖分,而摄入糖分多或会提高龋齿、肥胖、“三高”的发生率。

  2、目前还没有关于乳酸菌可能产生的不良反应的报道,乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值,改善食品风味,提高食品保藏性和附加值,而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能,正日益引起人们的重视。

  乳酸菌的生理功能

  1.防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状)。

  2.促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收,产生维生素B族等大量有益物质。

  3.增加肠道有益菌群,改善人体胃肠道功能,恢复人体肠道内菌群平衡,形成抗菌生物屏障,维护人体健康。

  4、抑制腐败菌的繁殖,消解腐败菌产生的毒素,清除肠道垃圾。

  5.抑制胆固醇吸收,降血脂、降血压作用。

  6.免疫调节作用,增强人体免疫力和抵抗力。

  7.抗肿瘤、预防癌症作用。

  8.提高SOD酶活力,消除人体自由基,具抗衰老、延年益寿作用。

  9.有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。

  10.控制人体内毒素水平,保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。少数为异型发酵,如肠膜状明串珠菌(Leuconostocmesenteroides)是制药工业上生产右旋糖酐(即代血浆)的重要菌种,但也是制糖工业的一种害菌,常使糖汁发粘稠而无法加工。乳酸杆菌族,菌体杆状,单个或成链,有时成丝状、产生假分枝。根据其利用葡萄糖后的产物不同,分为同型发酵群和异型发酵群。多数种可发酵乳糖,而不利用乳酸,发酵后可将pH下降至6.0以下。

  本族中以乳酸杆菌属(Lactobacillus)最为重要,大多是工业上尤其是食品工业上的常用菌种。存在于乳制品,发酵植物食品如泡菜、酸菜,青贮饲料,及人的肠道、尤其是乳儿肠道中。工业生产乳酸常用高温发酵菌。例如德氏乳酸杆菌(L.delbrueckii),最适生长温度为45℃,此菌在乳酸制造和乳酸钙制造工业上广泛应用。

  乳酸菌的类型

  1、乳酸菌大体上可分为两大类。一类是动物源乳酸菌,一类是植物源乳酸菌。因为动物源取自动物,因菌种常处于相对不稳定状态,其生物功效也较不稳定,且在大量食用时,很容易导致人体动物蛋白过敏,即排斥反应。而植物源乳酸菌,因为取自植物易被人体认可,不论摄取多大的量,人体不会产生异体蛋白排斥反应,且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力,能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植,从而发挥其强大而稳定的生物功效。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
乳酸钙过滤技术可以使用多种方法实现,包括离心过滤、沉降过滤、反渗透、微滤、超滤等。具体选择哪种方法要根据您的需求和实验室条件来决定。以下是一些可能有用的信息:1. 离心过滤:离心过滤是利用离心力将悬浮液中的颗粒分离出来的过滤方法。这种方法可... 点击进入详情页
本回答由国初科技(厦门)有限公司提供
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式