
麻辣鱼的做法
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麻辣鱼的做法
食材
草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。
步骤
1、将鱼清洗干净,片成鱼片,用淀粉和少许盐抓匀;
2、炒锅放入油炸香大蒜,然后下入花椒,葱姜爆香;
3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水,炖煮10分钟,放入绿豆芽烧开;
4、豆芽熟后加盐,鸡精调味,捞入盆中垫底;
5、然后将鱼片放入锅中,煮熟后倒在豆芽上;
6、净锅适量花椒油,炸香干辣椒,花椒,然后淋在鱼片上面即可。
食材
草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。
步骤
1、将鱼清洗干净,片成鱼片,用淀粉和少许盐抓匀;
2、炒锅放入油炸香大蒜,然后下入花椒,葱姜爆香;
3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水,炖煮10分钟,放入绿豆芽烧开;
4、豆芽熟后加盐,鸡精调味,捞入盆中垫底;
5、然后将鱼片放入锅中,煮熟后倒在豆芽上;
6、净锅适量花椒油,炸香干辣椒,花椒,然后淋在鱼片上面即可。

2024-12-19 广告
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用料:鱼,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,胡椒粉,鸡精,味精,豆瓣酱随意、配菜随意,我们配的豆芽,QQ粉,土豆,火锅里面菜都可以随意。
步骤:
1、除过葱,蒜其他作料都可以放一起准备下锅。
2、需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油,下锅大概有三两油,倒入作料反复翻炒,一定要多炒一会,出来才会比较香。
3、待作料炒的有三五分钟后倒入鱼翻炒一分钟,很关键倒鱼前一定不要加水。
4、家适量冷水,水的多少取决于你加入的菜和鱼的多少。
5、如果有豆腐一定先下豆腐,豆腐耐煮,这手艺绝对是真的,手上切豆腐。
6、这是我们加的菜。
7、入锅的菜。
8、豆腐煮三到五分钟,倒入刚才的配菜。
9、撒上蒜苗,这里切的有点短,建议一根蒜苗一刀。
10、配菜里面豆芽是最后放的。
11、二分钟后,起锅,记忆中菜都是撒上去的,一定不要用勺子在锅底铲,防止鱼被铲烂了。
12、香喷喷的罗氏麻辣鱼就出世了,大过年的这是一大桌最热销的。
以上内容参考 百度百科-麻辣鱼
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