糖醋鱼的家常做法

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阿橘爱生活
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2022-09-20 · 我是小月,热衷于分享生活百科知识。
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主料:鲤鱼两斤。

辅料:腌料:盐少许、腌料:料酒1茶匙、家乐浓汤宝1粒、酱油2茶匙、料酒2茶匙、白糖3茶匙、香醋2茶匙、蒜末适量、香葱段适量、姜片适量、香菜2根、油适量、清水适量。

步骤:

1、全部食材。

2、将鱼收拾干净,洗净后,在鱼身斜切几个切口,不要切断。

3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。

4、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。

5、锅中留少许油,保持油温,爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。

6、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝,大火煮开。

7、待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,醇厚美味。继续大火,直至汤汁收干即可盛出,加香菜点缀。

8、成品。

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糖醋鱼用什么鱼,没得挑选,只用鲤鱼,不用草鱼。糖醋鱼由糖、醋、鲤鱼三大食材组合而成。

[糖醋鱼]鲜嫩无比、酸甜可口 ,外焦里嫩。肉质鲜美,且无 腥味,可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。老少皆宜,成为大众非常爱吃的一道美食!

材料:鱼一条、番茄酱、醋、糖、淀粉、大葱、蒜、盐、料酒

步骤:

一,将鱼处理干净,在鱼的两侧切花刀,倒入料酒、生姜、盐腌制20分钟

二、淀粉加水调成糊状

三、提起鱼尾将淀粉均匀抹在鱼身上

四、锅里烧油,烧至7成热,将鱼道里提起用勺把油淋在鱼身上,至鱼成白色再将整个鱼放在锅中炸至两面微黄捞出

五、另起锅烧油,将切好的葱姜蒜末爆香

六、倒入适量的番茄酱炒出红油,加入适量清水

七、烧开加入白糖、醋、盐、茵籽粉小小火慢熬

八、淀粉勾芡慢慢倒入锅中,熬至粘糊状关火。将汁均匀淋在炸好的鱼身上,摆盘上桌

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