Question

猪肉皮冻的正确做法

Answer 1

猪肉皮冻作为一款家常菜广受欢迎，想要做到既美观又口感细腻可以参考猪肉皮冻的正确做法，有以下几种步骤：

1.先把葱姜给它切碎，泡在水里面，将肉皮放进冷水里，然后开火煮，水开之后再煮三分钟。

2.捞出来之后，用冷水过凉，然后把猪皮上的白油用刀刮下去。白油刮掉以后，用热水多洗几次，这样就可以有效去除浮油。

3.再切细丝，留100克，剩余的分成100克，用袋子给它装起来，冷冻好，取切好的丝，加冷水和料酒再煮上三分钟。

4.将猪皮给它捞出来，放在豆浆机里，加入葱姜水和盐，加到豆浆机的最低的水线就可以，然后开豆浆机打成豆浆。接着取一个鱼的模子，然后放在盆里，让它固定一下。打好食材后，给它用筛子过滤多余的残渣，然后等着温温的时候，再倒进鱼模子里。

5.吃的时候，准备点腊八醋，再加点生抽，将鱼给它扣出来，放在盘子里，浇上汁儿，撒上点香菜就可以食用了。