Question

白萝卜煲汤最佳搭配是什么？

Answer 1

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  白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。白萝卜和羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

  白萝卜海带汤

  原料：白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜

  做法：

  1、水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。

  2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝

  3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

  白萝卜+羊肉：

  秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

  原料：白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。

  做法：

  1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

  2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

  3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。

  4、盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

  白萝卜+鲫鱼：

  白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

  原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精（可省），醋（可省）

  做法：

  1、 鲫鱼一条处理干净， 白萝卜适量

  2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片

  3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬

  4、添入汤碗容量1.5倍的水

  5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片

  6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。