哪种蔬菜营养价值高？每天都可以吃吗？
哪种蔬菜营养价值高？每天都可以吃吗？
1.西洋菜。也称水田芥、豆瓣菜，在中国沿海地区较为普遍，例如广东、广西，一年四季都能吃到，更是以从深冬到春季末质量最好。英国科学研究确认，豆瓣菜富含抗氧化性成分，可以消灭氧自由基，锻炼前吃，能提高运动健身实际效果。
2.绿叶子大白菜。属十字花科，含丰富多彩维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，及其钙、磷、铁等矿物，能提高免疫力，还可身体排毒。特别注意的是，大白菜外界叶片中常含营养元素远远高于小青菜。
3.甜菜。甜菜根富含有利心血管身心健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降血压降血脂。但是，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不好，应当适当。
4.牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一个种类，甜菜注重吃根，而牛皮菜讲究吃叶。但是，她们的营养成分特性十分相近，甜菜叶带有很多膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化性成分，不但能降低身体内发炎，还可减少癌病和心脏疾病风险性。
5.西兰花。菠菜带有很多β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸片和钾的极好来源于。英国科学研究确认，西兰花是胡萝卜素的最好来源于之一，能防止双眼变老。西兰花中富含的食品抗氧化剂和维生素K，有激话大脑神经、加强骨骼的作用。
6.菊苣。菊苣为食药同源双用绿色植物，它的根含菊糖和芳香族成分，可推动身体消化系统主题活动。
7.小青菜。油麦菜水分多、发热量低，带有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养元素。它也是膳食纤维的优良来源于，可防止严重便秘。
8.莴笋。每100克芹菜含蛋白2.2克、钙8.5mg、磷61毫克、铁8.5mg，及其充足的胡萝卜素和多种多样维生素，蛋白含量比一般蔬菜水果高1倍，铁含量为西红柿的20倍上下。必须留意的是，芹菜叶的营养元素高过莴笋茎，胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。
9.罗马油麦菜。现阶段中国都还没罗马油麦菜这一种类，但它的食用价值和油麦菜相近。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物含量也很丰富多彩。多吃油麦菜，针对人的消化系统大有益处。油麦菜还带有窝笋素，具备清热解毒、消肿、促进睡眠等功效。
10.甘蓝。这类近些年广受追捧的蔬菜水果，已经引入中国，但仍处在培养环节，没有普遍栽种。它富含维生素、生物活性成分和矿物，营养成分很高。
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