Question

卤猪脚的做法

Answer 1

　　 导语 ：猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。

　　食材主料

　　猪脚500g 鸡蛋3个

　　辅料

　　姜适量 蒜适量 葱适量 辣椒适量 生抽适量 老抽适量 酒适量 盐适量 糖适量

　　步骤

　　1.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)，用水焯一下去除血水后捞起来，香葱卷起来，大蒜去皮，姜去皮切块，辣椒切段，3个鸡蛋煮熟剥壳备用。

　　2.沙锅内下少量油,把葱,大蒜,姜、辣椒爆香。

　　3.再加入猪手，爆至表皮有微黄色。

　　4.倒入生抽、老抽、 白糖 、 米酒、盐，炒至猪脚上色。

　　5.再倒入没过猪脚的水及放入鸡蛋一起用中火卤。

　　6.卤至猪脚入味，至水剩下三分之一时，开盖大火收汁即可。

　　7.煮好后装盘食用即可

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