Question

she ws surprised at what he said.为什么what he said,不是what did he say啊

主句有助/情态动词，从句可省？

Answer 1

其实你可以理解从句不需要助动词do/does，因为从句是陈述句语气，而陈述句中是不会有助动词的do/does。what he said就是陈述句语气，在这里作宾语从句，意思是他所说的。

Answer 2

宾语从句啊,what he said做at的宾语,意思是说她对他所说的话感到很吃惊
宾语从句如果是疑问句,语序要换成陈述语序. 所以不再是what did he say

Answer 3

what he said 是一个宾语从句，意思是“他所说的话”，从句的语序与疑问句相反
what did he say 是一个疑问句，意思是“他说了些什么？”

主句是否有助动词或情态动词，跟从句是否要用没有关系。

Answer 4

因为那是一个宾语从句，只能用陈述句，而你说的那个是个疑问句，当然就不行了啊！呵呵，希望有所帮助！祝学业有成

Answer 5

习惯把~~~从小就这么学的