Question

果糖被斐林试剂氧化的机理？

果糖被斐林试剂还原，现在网上大部分说法是碱性环境下通过烯醇互变得到葡萄糖或甘露糖中间体，但是参照这个机理，氧化产物应该是葡萄糖/甘露糖酸。根据《基础有机化学习题解》（裴伟伟著）习题21-8，反应产物应该如下图所示。不知道作何解释。

Answer 1

果糖被斐林试剂氧化的机理，应该是碱性环境下通过烯醇互变得到葡萄糖或甘露糖中间体，然后再被氧化为糖酸的。

在碱性条件下，果糖发生差向异构化，形成葡萄糖或者甘露糖，然后含有醛基的葡萄糖或者甘露糖，再和斐林试剂进行反应，其产物变成糖酸，很容易检测的，应该是不会存在异议的。反应如下式：

追问

你给出的方程式是葡萄糖/甘露糖到糖酸的，你的理解是题目错了吗？因为这个是有机邢大版的练习册，还是比较权威的，可以附一下你的理论的文献依据吗，谢啦