Question

好吃的鸡胸肉做法

Answer 1

一、番茄鸡肉丸汤
准备一个西红柿和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后剁成肉泥，可以用切碎机或者料理机打成泥。
装碗后加料酒、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，再加适量水混合，搅拌成非常嫩的状态，多搅拌几分钟让馅料出现黏性。
西红柿洗净，顶部划上十字刀，锅内加水煮开，把西红柿放进去，半分钟后捞出，趁热去掉外皮，再切成小块待用。
煮西红柿的水不用倒掉，调小火，用手抓一些鸡肉泥，从虎口挤出丸子，用勺子将丸子取下来放进锅内。
小火煮到丸子浮起来捞出。炒锅内加油，烧热后倒入西红柿块，炒出汁水，加开水混合。
煮开后放入鸡肉丸，再加盐调味，简单的番茄鸡肉丸汤就做好了。
二、土豆丁炒鸡肉丁
准备一个土豆和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后切成小丁，装碗后加料酒、盐、胡椒粉、生抽，反复抓拌几下，再放入少许水抓拌，然后加干淀粉混合，腌制十分钟。
土豆去皮洗净，切成小丁，尽量小一些熟得快，土豆丁下锅煎一煎，煎成微黄的程度，再多炒一会儿，让土豆丁断生。
土豆盛出后，热锅凉油倒入鸡丁翻炒，炒变色后倒入土豆丁混合，加生抽、老抽、盐、白糖，翻炒上色，最后撒一点葱花即可。

Answer 2

主料
鸡胸肉
100g
花生仁
50g
大葱
1根
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
绵白糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
淀粉
适量
步骤
1.鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀，腌15分钟，
2.花生仁用油炒熟，
3.调一碗汁：1小勺白糖，2汤匙醋，2小勺生抽，半小勺盐，搅拌均匀，
4.大葱切成小段，
5.腌好的鸡胸肉，炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀，
6.平底锅中倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，
7.炒至鸡胸肉变白后关火，
8.将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油，
9.下鸡胸肉丁翻炒，
10.下葱段翻炒，
11.倒入碗汁，
12.大火收汤，
13.倒入花生仁，
14.翻炒均匀后关火，
15.出锅装盘。