Question

辣椒炒肉的做法

Answer 1

一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。
第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
二、辣椒炒肉的常见做法
第一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。
第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。

Answer 2

　　猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。杭椒切段，小米椒切段，姜、蒜切片。锅里倒油，油温烧至6成热，放肉片炒至变色，盛出。留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀，盛出。

　　辣椒炒肉怎么做

　　食材：

　　猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，豆豉10克，姜1块，蒜3瓣，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺

　　辣椒炒肉的做法：

　　1、猪里脊洗干净，然后切成小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制10分钟左右；

　　2、杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片；

　　3、锅里倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出；

　　4、锅中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入生抽1勺、老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出。

　　小贴士：

　　炒肉最好选择里脊肉，里脊肉肉质鲜嫩，比较适合煸炒。

　　腌肉的时候，放入适量淀粉，可以让肉质更加的鲜嫩。