Question

葱烧海参的做法 家常

Answer 1

家常版葱烧海参的做法如下：
1、海参泡发，这是一段很漫长的过程，洗净备用。
2、烧水，加葱段、姜片，水温后倒入海参，加少许料酒去腥（一汤勺就差不多了），中火几分钟后将海参捞出，沥干水分备用。
3、准备烧海参的灵魂：耗葱油！加好多好多的油，然后下葱花，小火慢熬，直到葱白变得稍微金黄。
4、起锅烧水，水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许，下海参小火煨，煨一会儿再放一两勺葱油，继续煨。
5、将海参捞出放进去煮，再放少量盐和糖！然后海参会慢慢收缩，看它收缩的差不多了就勾芡。水淀粉分三次勾芡，收汁后，分三次淋少量葱油，出锅即可。

Answer 2

葱烧海参的做法如下：

工具：海参、大葱。

1、准备适量泡发好的海参，大葱两段、备用。

2、先把海参用生抽、蚝油、料酒、冰糖，盐和水调成汁，浸泡海参半个小时。

3、再把大葱拉上花刀，切成比海参段的段、入油锅煎至金黄盛出备用。

4、锅留底油，倒入海参，大火炖3分钟，再收一收汤汁。

5、最后淋上一层水淀粉勾芡，倒上煎好的葱段，翻炒均匀即可出锅。