Question

尖椒炒牛肉的做法

Answer 1

尖椒炒牛肉的做法：

用料：牛里脊肉350克、青辣椒3个、小米辣椒5个、鸡蛋1个、姜1块、蒜5瓣、葱1段、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1茶匙、豆鼓香辣酱1勺、淀粉2勺、盐2茶匙、油适量。

步骤：

1、牛肉洗干净后，切长条放入碗中待用。

2、青椒，小米椒切丝，姜切丝，葱切段，蒜切片待用。

3、碗内放入生抽，蚝油，盐，料酒，鸡蛋清拌匀，加少许淀粉，姜丝再加少许清水拌匀腌制三十分钟。

4、锅内倒入油，烧热放入腌好的牛肉快速煸炒，炒至牛肉变色后盛出待用。

5、锅中倒少许油，放入葱蒜和小米辣椒爆香，再放入牛肉煸炒，加入青椒。

6、加入豆豉香辣酱，少许生抽煸炒均匀。

7、成品。