Question

高筋面粉可以做馒头吗?(高筋面粉可以做馒头吗还要发酵粉吗)

Answer 1

1、高筋面粉可以做馒头吗?。

2、高筋面粉可以做包子吗。

3、全麦高筋面粉可以做馒头吗。

4、小麦高筋面粉可以做馒头吗。

1.高筋面粉当然可以做馒头。

2.且做出来的馒头较普通面粉做出来的馒头更劲道，更有小麦粉特有的香、甜味道。

3.高精面粉蒸馒头的做法：用料：高筋面粉500g、德国酵母7克、温水适量。

4.做法酵母放入温水中搅匀，静置10分钟。

5.温水倒入面粉中，慢慢倒入，面粉被搅成絮状。

6.面包机一档揉光滑，拢成圆形覆盖保鲜膜常温（26度）发酵一个小时至两倍大，表面光滑可以看见气泡。

7.排气第二次整形后放入蒸笼二次发酵20分钟，大火蒸十五分钟出炉。

8.高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为5%左右的面粉，通常蛋白质含量在5%以上就可叫做高筋面粉。

9.高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

10.因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性和嚼感的面包、面条等。

11.在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

12.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。