Question

茄子和鸡蛋怎么做好吃

Answer 1

您好~地道的茄子炒鸡蛋方法如下：

原料：茄子、鸡蛋、青尖椒

辅料：食用油、五香粉、葱、盐、酱油、香油各适量
具体做法：
1，茄子切条，鸡蛋打散备用，葱、青尖椒切丁
2，锅放火上，加入底油烧热，放入葱和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟时，加入五香粉、酱油、盐少许，然后加入打散的鸡蛋，继续翻炒，等鸡蛋熟透点入香油即可出锅。

备注：如果您喜欢吃辣的，尖椒可以多放一些哦

Answer 2

茄子煎蛋的做法：

准备材料：茄子1个、鸡蛋3个

第一步：茄子洗干净，然后切成大片，放水里泡一会这样不会变黑，挤干水分将它切成小丁。

第二步：锅里倒少许油，把茄子倒进去炒软，放适量的盐调味，炒均匀后，捞出来装在一个大碗里。

第三步：炒好的茄子先将它放冷，这样鸡蛋不会热熟，冷却后打入3个鸡蛋一起搅拌均匀。

第四步：锅里加入适量的油，倒入茄子鸡蛋液，小火慢煎至一面定型，再翻另一面，煎至两面金黄就可以出锅了。