Question

鱼怎么做得好吃啊

Answer 1

1、水煮鱼
取出一条鱼之后再把它处理干净，尽量把刺剔掉，然后再把它切成小块处理盛放到碗里，再在碗里加入适量的食用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、食用油等，搅拌均匀之后再放置半小时左右，然后再在锅里面放入适量清水煮开，把白菜叶放到里面烫熟后捞出来另放到碗底，把香菜也放到碗底，再在锅里加入油烧热，把花椒、八角桂皮、干辣椒等炒出香味，之后再把里面的香料去掉并取出锅里一半的油，剩下的油可以用来炒姜和蒜，顺便把小米辣椒和豆瓣酱都放进去炒，之后再在里面放入清水大火煮开，然后再把腌制好的鱼片放进去，大火继续煮沸，煮沸之后用勺子把里面的泡泡去掉，再煮2分钟即可，把鱼片捞出来之后放到之前垫有白菜的那个碗里，并在上面撒上葱花，将之前从锅里弄出的油再次加热，加热之后再取出来淋到撒有葱花的鱼片上，最好再在上面放几片香菜即可食用了。
2、酸菜鱼
把买来的鱼洗干净之后再做去骨切片处理，然后把鱼片单独用一个碗盛出来，再在里面放入适量食盐、味精等调料把鱼搅拌均匀，把酸菜也洗干净备用。在锅中放入适量油，先把生姜、大蒜放到里面去炸，炸好之后再把酸菜炒一下，放入高汤，把酸菜放进去煮两分钟调味，然后再把鱼放进锅里煮几分钟即可熟，口味重的人还可以放点胡椒进行调味。

Answer 2

得看是哪种鱼，有的鱼红烧好吃，有的鱼清蒸好吃，有的鱼做汤好吃。
告诉你一种鱼的做法，清蒸。
一条武昌鱼，杀好后清洗干净，改刀后用撒上一些盐，不要太多，再放上姜片，十多分钟后上火蒸，8——12分钟后就可以熟的，不要蒸太久会老的。
蒸熟后关火。再取一只炒锅，锅热后倒油，油热后放入姜丝，蒜片，干辣椒一到两个，煸出香味后倒入酱油，带酱油起沫后关火，把鱼上的水分控净装盘，再把酱油汁浇在上面，撒上点香菜装饰，大功告成。
味道很好，我常做来吃。
祝你成功。