Question

豇豆咸菜的做法大全

Answer 1

1.食材:豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求:胡萝卜、大葱(最好吃的一半)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。

2.豇豆洗净晾干，切成段，放一层豇豆和一层盐，腌制。

3.腌制24小时后会有一些水出来，水就被倒掉了。

4.准备好酱料的配料，洗净晾干。(炒的时候不能有水分，会溅出来，很危险)

5.将一小碗油倒入锅中。

6、油温五成热，放入葱、胡萝卜、小葱、香菜、芹菜叶、八角、香精、桂皮、白芷。

7.煎至表层微黄，关火，捞出扔掉。

8.加入半瓶酱油，加糖，将酱烧开，关火晾凉。

9.姜蒜切片，放入豇豆中拌匀。

10.将豇豆放入瓶中，倒入酱料，在室温下腌制半个月再食用。