Question

千页豆腐是豆腐吗

Answer 1

千页豆腐是一种新的素食产品。它是以大豆分离蛋白和水为主要原料，以食用植物油和淀粉为辅料，添加或不添加稳定剂、凝固剂和增稠剂，通过切碎、乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或复冻等全部或部分工序制成的大豆蛋白制品。虽然属于豆制品，但不是豆腐和豆腐制品。它的原料、生产工艺、理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分都与豆腐有着本质的区别。

超强的吸汤能力和现代烹饪技巧，能做出高品质的新时尚美食，如煮、炒、煮、蒸、涮等。原料简单，但菜品精致，很有档次。千页豆腐吃起来弹滑，味道鲜美。千页豆腐的吃法有很多种，可以单独做菜，可以做主料，可以做辅料，也可以做调料。适合各种烹饪方式，蒸、炖、炒、熏、凉拌；可制成各种菜肴和形状，如凉菜、热菜、火锅、卷、三明治、药丸、包等。可制成各种口味，既有豆味的原味，又能很容易吸收其他调味香料制成不同的口味。