Question

老烧猪肝怎么做好吃窍门

Answer 1

猪肝做法

方法/步骤

将250克猪肝均匀切片，厚度为2-3毫米。

在切好的猪肝中加入5g左右的陈醋(这是猪肝不老化的关键，也可以加入白醋，可以适当减少)，拌匀备用。

加入家用清水，水开后迅速加入切好的猪肝。在此期间，加入盐和味精。必要的话还可以加一个开蛋花。等猪肝煮到变色，继续煮半分钟左右，再出锅。

结束

需要注意的事项

切片均匀，不要太厚。

在猪肝中加入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更嫩，少量的醋不会影响猪肝的风味。

烹饪时间不宜过长。颜色变了，继续煮30秒。