Question

猪肉饺子馅怎么调好吃？

Answer 1

猪肉饺子馅的做法如下：
1、将葱，姜，八角（可不放）花椒倒入碗中，开水冲泡，放凉后捞出，留下葱姜花椒水备用。
2、肉用绞肉机搅碎，（或者直接买超市包装盒的碎肉）芹菜，香菇切碎。肉馅打入一个鸡蛋，加三勺料酒搅拌均匀。芹菜加点盐腌好控好水分。
3、肉馅加两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺鸡精，一勺盐，十三香和少许胡椒粉。加入肉馅搅拌。
4、加入葱姜末搅拌均匀，葱越多肉馅越香～葱姜水分三次倒入，每倒入一次，就要将肉馅使劲顺时针搅拌上劲，再倒入下一次葱姜水，到肉馅不再吸水为止。
5、将芹菜和香菇分别和肉馅调和～搅拌均匀，饺子馅就做好啦。

Answer 2

• 01

  猪肉饺子馅想要做的好吃首先需要选取新鲜的猪肉，肥瘦比例为7:3，用刀剁的方法来切碎肉。然后加入葱姜和一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌。泡一些花椒水，每次加一到两小勺，然后顺一个方向搅拌肉馅。之后放适量的盐，然后加入十三香调料。最后加适量的油油能够锁住肉的水分，让肉馅口感更加鲜嫩。

  饺子是中华民族的特色食物，逢年过节，餐桌上都少不了饺子的身影。饺子馅的做法就至关重要了，和饺子面，也很有讲究。猪肉馅的就是比较常见的和比较容易的一种饺子馅料。

  猪肉饺子馅做法：

  1、选取新鲜的猪肉。肥瘦比例为7:3，瘦的占七成肥的三成。最好用刀剁的方法来切碎肉，这样能够保持纤维的完整，口感比较好。

  2、然后加入葱姜，葱姜能够去掉肉里面的腥味。加入一个鸡蛋。用筷子顺一个方向搅拌，增加肉黏性。泡一些花椒水，每次加一到两小勺，然后顺一个方向搅拌肉馅，让肉吸收水分。

  3、放适量的盐，然后加入十三香调料。用筷子搅拌均匀，让肉充分吸收调料。

  4、最后加适量的油油能够锁住肉的水分，让肉馅口感更加鲜嫩、顺滑。这样制作出来的鲜猪肉饺子味道特别鲜美，和饭店里的不相上下。

  最后把馅包里皮里，煮熟，成功的猪肉饺子就做好了。