Question

披萨饼皮怎么做？

Answer 1

1、黄油切成小颗粒。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁。
2、如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里。然后再盖上一个锅盖。这样可以缩短发酵时间。半个多小时就差不多了。另一个经验是，多放些时间会发起来的。即使没到2倍大其实也没事儿的。别拘泥于形式。
3、八寸烤盘，饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮。
4、平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。
5、烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可。前面说了，这个重量是比较薄的饼皮，多烤会儿会有酥脆的口感。烤五分钟定型足够了。
6、烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来，保持平整放进冷冻室保存。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了。

Answer 2

低筋粉，高筋粉，盐，糖，酵母，水，油，将干性原料混合最后加入湿性原料最后揉光滑，再分好团最后醒发在擀开就好了。最后为了增加口感可以加入一定量的牛奶和鸡蛋，有人为了增加香气会加入一定量的奶粉。

Answer 3

披萨饼皮怎么做？像这种情况，我觉得可以进入小红书看看，他，搜索一些他的操作过程，而且它的步骤很细致，很到位，很容易学会，所以我觉得红书上做披萨饼皮的小步骤很好。